Оброци и за странце

"Јат кетеринг", који већ две године од издвајања из окриља нашег националног авио-превозника послује као самостално предузеће, ускоро ће почети да примењује најсавременије међународне стандарде који ће му донети послове и са иностраним авио-компанијама. Јер, како каже Милан Живановић, директор "Јат кетеринга", међународни стандарди су предуслов за понуду сарадње странцима, иако иза овог предузећа стоји већ 40 година даноноћног рада.
– Храна која се сервира у авионима захтева изузетно сложен процес производње. Квалитет је изузетно битан, али далеко значајнија је сигурност. Рецимо, да је храна којим случајем неисправна, она би могла да онеспособи пилоте и остале чланове посаде и тако угрози безбедност путника. Због тога, пилот и копилот увек добијају различита јела – објашњава Живановић.

Квалитет производа "Јат кетеринга" није споран, међутим главна узданица у ишчекивању пословања са иностраним авио-компанијама јесте нижа цена. То није последица само на ниске цене радне снаге у нашој земљи, већ и репроматеријала. На пример, литар природног сока у Србији стаје један евро, а у Европи најмање три пута више.

– "Јат кетеринг" је прошле године произвео 1,2 милиона авио-оброка. Али, наши капацитети су кудикамо већи и превазилазе потребе "Јат ервејза", који је наш основни и најзначајнији партнер. Због тога настојимо да услуге понудимо и на слободном тржишту, ван сфере ваздухопловства. То се првенствено односи на коктеле, пријеме, ресторане друштвене исхране,  па чак и на болнице – говори Милан Живановић.

Послови са иностраним авио-компанијама и трећим лицима, "Јат кетерингу" ће, осим додатне зараде, донети и сигурност. Наиме, како сматра наш саговорник, најављена приватизација "Јат ервејза" доноси неизвесност, јер нико са сигурношћу не може гарантовати да ће нови власник нашег националног авио-превозника наставити сарадњу са "Јат кетерингом". У случају да сарадња буде прекинута, опстанак тог предузећа би без пратећих послова био угрожен.

– Издвајањем кетеринга из Јата, предузеће је аутоматски ушло у процес припрема за приватизацију. Она би требало да дође на ред следеће године, а до тада нас очекују велики послови. За почетак, то су обнова и модернизација наших објеката и средстава за рад, за шта нам је потребно између два до три милиона евра. Та средства морамо да обезбедимо сами и све послове завршимо без прекида процеса производње – напомиње Живановић.

Могући клијенти често погрешно полазе од убеђења да су услуге кетеринга скупе. То није тачно, поручује Живановић, што сведоче четири болнице у којима се "Јат кетеринг" стара за исхрану особља и пацијената.