Ротквицом против масноћа у крви

Ротквица је једна од ретких биљака која након само тридесетак дана од сејања даје једар, укусан, сочан и хрскав корен. По биохемијском саставу слична је црној роткви, али је укуснија и лакше се вари. Енергетска вредност ротквице је веома скромна, свега 16 калорија на 100 грама, од чега на воду отпада 95 одсто, на угљене хидрате 3,40 одсто, док беланчевина и масти готово и да нема. Ротквица је добар извор витамина Це, а остале витамине и минерале има само у траговима.

Због обиља витамина Це задовољава 31,25 одсто препоручених дневних потреба. Овај витамин има значајну улогу у метаболизму: помаже у формирању колагена, одржава десни здравима, помаже у апсорпцији гвожђа, побољшава имунолошки систем, убрзава зарастање рана и учествује у синтези неуротрансмитера у мозгу. Једна од најбитнијих улога витамина Це јесте у неутралисању слободних радикала, јер је снажан антиоксидант.

Ротквица има карактеристичну црвену боју због пигмента антоцијана, а сматра се да он има повољан утицај на здравље. Испитивањима је потврђено да је интензитет боје у директној вези са антиоксидативним дејством. Антиоксиданси који се користе у људској исхрани повезују се са ублажавањем болести срца и крвних судова, као и неких обољења рака. Уношењем ротквица у организам смањује се ниво холестерола и масноћа у крви.

Ово пролећно поврће црвених плодова расте заједно с лишћем и тако се и продаје, у везицама. Претпоставља се да потиче из јужне Азије и да јој је предак дивља врста која расте на обалама Средоземља. Интензивно се узгајала у старом Египту и древној Кини, а данас се узгаја у целом свету и доступна је током читаве године.

----------------------------------

Лековита својства

* Уништава бактерије и гљивице у желуцу и цревима

* Помаже код надутости, пролива и затвора, јер подстиче перисталтику црева и лучење пробавних сокова

* Дезинфикује слузнице усне шупљине и носа

* Добра је у превенцији камена у жучи, бубрегу и бешици, и стимулише излучивање жучи и желудачне сокове

* Раствара слуз код прехладе и кашља

----------------------------------

Добро их испрати пре јела

Ротквице је најбоље јести сирове, у комбинацији са салатама, или саме, нарезане на кришке. Уколико их сечете на кришке, не остављајте их да стоје дуго, јер губе витамине и арому. Особама којима је укус ротквица прејак, могу да их посоле и прелију маслиновим уљем.

У гајењу ротквица, као уосталом и другог поврћа, користе се нитратна вештачка ђубрива, па ротквице треба добро опрати у текућој води, јер соли азотне киселине директно улазе из ђубрива у биљку.

Јасна Вујичић, нутрициониста

www.nadijeti.com