Шта јести током пролећа

Поврће и салате: Нема бољег периода од ових дана да се навали на зелениш. После зимског „преживљавања” уз конзервиране намирнице и тешку храну, време је за природно и здраво – без претеране количине калорија. Понуда је више него богата: зелена салата, спанаћ, ротквице, маслачак, сремуш или их комбинујте. Међутим, не би требало заборавити ни шаргарепу, празилук, црвени, црни и бели лук. У салату може да се стави мало сецканих ораха или бадема и семенки сусама.

Риба: Брзо се припрема на електричном роштиљу, у тефлону, у рерни, а савет је да се избегава поховање и пржење. Изаберите немасну рибу, а шарана, сома (пангу) и скушу заобиђите у овом периоду. Риба обезбеђује висококвалитетне протеине и садржи многе минерале и витамине. Бела риба садржи веома мало масти, док је плава риба маснија и садржи од 10 до 25 одсто масти. Риба је најважнији извор омега-3 масних киселина, које позитивно утичу на раст, развој, репродукцију, срце и мозак.

Интегралне житарице: Бело брашно даје калорије без нутријената. Изаберите интегрални хлеб и пецива, тестенине од интегралног брашна, разне интегралне пахуљице. Интегрални хлеб даје енергију, витамине Бе-комплекса, витамин Е, влакна и разне минерале.

Бели пиринач замените интегралним пиринчем. Угљеним хидратима из интегралних житарица осигураћете здраву и балансирану исхрану, а бићете сити и здрави. Поред богатства витамина и минерала олакшаћете пробаву и спречити гојазност.

Воће: На јеловнику воће треба да се налази свакодневно. Сада је и почетак сезона раног воћа. Јагоде пристижу из пластеника, па су још скупе, али док се пијаце на напуне сезонским воћем уживајте у цитрусима, јабукама, бананама, ананасу ... Најбоље је воће јести као ужину. Идеално је да се понесе на посао. Не запостављајте ни језграсто воће, бадеме, лешнике, бразилски и индијски орах и друге. Оно је богато здравим масноћама и калоријама, па са њима не треба претеривати.

Јасна Вујичић, нутрициониста (www.nadijeti.com)