Вечера у најбољем светском ресторану

Њујоршки ресторан „Илевен Медисон парк” проглашен је за најбољи на свету, што је тек други пут у петнаестогодишњој традицији овог избора да престижну титулу понесе локал изван Европе, и то опет амерички. Друго место заузео је прошлогодишњи победник „Остерија франческана” из италијанске Модене, док је трећи био „Ел селер де кан рока”, из Жироне у Шпанији, који је звање најбољег стекао 2013. и 2015. године.

Главни кувар и један од двојице власника победничког ресторана, рођени Швајцарац Данијел Хум гостима нуди модерну европску кухињу у згради у арт деко стилу, смештеној надомак Медисон парка. У образложењу награде наведено је да ово место, чији је заштитни знак печена пачетина у меду и лаванди, слави богату историју и кулинарску традицију Њујорка. Дегустациони мени сачињен од осам до десет јела у најбољем ресторану на свету, којем управо предстоји реновирање, кошта 295 долара.

Избор најбољих 50 ресторана на свету организује британска фирма „Вилијам Рид бизнис медија” која листу прави на основу мишљења више од 1.000 „судија” широм света. Међутим, често је оптуживана за пристрасност и фаворизовање белих кувара. И поред тога, избор у врх ове листе показао се као моћно маркетиншко оружје, будући да су ресторани после тога добијали светску пажњу и постајали пребукирани, а кувари готово славни, чак и годинама након што звање најбољег пређе у друге руке.

На церемонији проглашења овог својеврсног Оскара у свету хране у Мелбурну додељена су и признања у другим категоријама, па је тако за најбољег кувара проглашен Виргилио Мартинез из Перуа, а међу дамама Ана Рос из Словеније.