Утицај намирница на киселост организма

Киселост организма је назив за различита стања у којима је поремећен однос киселина и база у организму, па је pH вредност крви и мокраће померена ка киселој реакцији, односно, pH < 7,35. Супротно стање киселости организма је базност организма, када је pH вредност крви и мокраће >7,45. Киселост организма је погодна за развијање многих болести, па је у здравој и уравнотеженој исхрани битно задржати неутралну реакцију организма. Ово се постиже правим одабиром намирница, јер киселина неутралише базу и обрнуто.

Намирнице се разликују према производима који настају после њихове разградње и апсорпције, тј. према утицају на pH вредност крви и мокраће. Када смо здрави, лако можемо да успоставимо нарушену равнотежу која настаје неправилним избором намирница. Постоје три врсте намирница:

Алкализирајуће намирнице, које углавном садрже катјоне и повећавају алкалну (базну) резерву у крви,

Ацидирајуће намирнице, које углавном садрже анјоне и повећавају киселу реакцију и доводе до смањења алкалне резерве, и

Неутралне намирнице, које садрже и катјоне и анјоне и које не доводе до киселе нити базне реакције. Мало је намирница које су неутралне.

Неутралне намирнице се могу пребројати на прсте: бундева / диња, маргарин, хладно цеђена уља, воћни сирупи, семе сусама и витамински чајеви.

Интересантно је да термичком обрадом алкализирајућих намирница, рецимо воћа и поврћа, оне постају ацидирајуће, ако се прекувавају и припремају са уљем. Према истраживањима Хаyа, Шелтона и других, стално уношење већих количина ацидирајућих намирница оптерећује организам и може бити узрок настајања поремећаја и појаве болести. Њихова препорука је да већина (80%) намирница треба да буде алкализирајућа, а само 20% ацидирајућа.

Пре доручка, на један сат, повећава се ниво бикарбоната у крви због пада јона хлора, па реакција нарочито мокраће постаје базна. Ово је још изразитије код особа које имају хронично базну реакцију организма: вегана, вегетаријанаца и лактовегетаријанаца. Чим храна уђе у систем за варење, бикарбонати и јони хлора се нормализују и мокраћа поново бива нормално кисела.

Ако је ваша уобичајена исхрана богата намирницама које имају кисело дејство на организам, покушајте да мало промените исхрану ка другим намирницама, оним које имају базно дејство. Исхрана ће вам бити уравнотеженија, а и осећаћете се боље.

Јасна Вујичић, нутрициониста
www.nadijeti.com