Адитиви под контролом

Адитиви нису опасни по људско здравље, али под условом да се користе у складу са предвиђеним правилницима, порука је учесниканедавно одржаног округлог стола о коришћењу ових додатака храни, организованог у Привредној комори Србије. На могуће ризике од адитива који се код нас користе у прехрамбеној индустрији указала је др Вјера Прибиш са Технолошког факултета из Новог Сада, али само ако дође до прекораченог дневног уноса, пре свега код деце.

Међутим, потрошачи у Србији су и даље недовољно обавештени.

Прехрамбена индустрија се, познато је, тешко може замислити без употребе адитива, супстанци које се из технолошких разлога додају прехрамбеним производима у току производње, прераде, припреме, обраде, паковања, транспорта или чувања, при чему постају њихов састојак.

Иван Станковић, професор Фармацеутског факултета у Београду, објаснио је да је Правилник о квалитету и условима употребе адитива у намирницама и о другим захтевима за адитиве и њихове мешавине, усаглашен са директивама Европске уније, али да је потребно унети нове измене које у развијеним земљама важе од 2006. године.

Адитиви су стране супстанце које се, углавном, не налазе у намирницама и због тога је установљена интернационална процедура за одређивање њихове здравствене безбедности.Упрехрамбеним производима означавају се навођењем категорије и назива или Е броја адитива (нпр. конзерванс натријум-бензоат или конзерванс Е 211).

На могуће ризике од адитива који се користе у прехрамбеној индустрији код нас, указала је др Вјера Прибиш, са Технолошког факултета из Новог Сада, али само ако дође до прекораченог дневног уноса, пре свега код деце.

Произвођачи кондиторске индустрије искључују ту могућност, јер је употреба адитива, како тврде стручњаци из ове области, строго контролисана и лимитирана. Генерално, како је закључено, адитиви не представљају велику опасност за здравље људи. Ризици којима су потрошачи изложени преко хране, начина исхране и спољашње средине класификовани су према степену опасности и то су микробиолошки агенси, опасности услед неправилне исхране, загађивачи околине, природне отровне супстанце у намирницама, пестициди…

Када је о индустрији меса реч, др Весна Матекало-Сверак из Института за хигијену и технологију меса, каже да ту главну улогу има сам произвођач у индустрији меса. Адитиви се, тврде, користе увек под стручном контролом.