Рибља чорба

Потребно је:

• 1 кг рибе (шаран, сом, мрена, штука)
• 3–4 главице црног лука
• веза зелени
• 1 паприка
• 2 дл сока од парадајза
• 2 дл белог вина
• першунов лист
• 5 ченова белог лука
• ловоров лист
• алева паприка
• со
• зрна црног и шареног бибера

У дубоком суду најпре динстати лук, с мало воде и неколико капи маслиновог уља. Додати ситно исецкану зелен, па оставити све заједно да се упржи, повремено додавати помало воде. Додати две кашичице алеве паприке: слатке или љуте, према укусу. Мешати и пазити да не загори. После 20 минута додати комаде очишћене рибе, налити хладном водом водећи рачуна да ће трећина уврети. Посолити, додати ловоров лист, бибер у зрну, једну пресну паприку, бели лук и на крају, после сат до сат и по кувања – сок од парадајза. Кувати још 10–15, све заједно око 90 минута. Пред крај додати бело вино и ситно сецкан першунов лист.