Монашка сармица

Тезге на пијацима обилују поврћем. Ваља га користити што чешће у летњим данима јер је здраво за организам. Ако се одлучите да запечете карфиол потребно вам је: килограм карфиола, 30 г брашна, 100 г маргарина, четири дл млека, вегета, орашчић, жуманце и першун. Припрема: карфиол скувајте у води. На отопљен маргарин додајте брашно и залијте га топлим млеком. Томе додајте вегету и орашчић па оставите да прокува. После десетак минута, додајте першун и жуманце. Кувани карфиол ставите у ватросталну посуду, прелијте сосом и ставите у рерну да се запече.

Вариво од кромпира се лако прави. Потребно је: пола килограма кромпира, три кашике уља, кашика брашна, лист ловора, першун, чаша млека, чаша воде, бибер, со. Припрема: од уља и брашна направити бледу запршку. Успите млеко у воду. Када проври, спустите у суд ољуштен и на колутове исечен кромпир и лист ловора. Кувајте око 40 минута. Посолите, побиберите и поспите сецканим першуном.

Пробајте монашку сармицу. Потребно је: два кг купуса. 300 г пиринча, 880 г кромпира, три дл уља, везица першуна, 200 г лука, три коцке говеђе супе. Припрема: одвојите листове купуса, исеците задебљале делове па купус прокувајте у загрејаној води. Надев: изрендајте кромпир, лук исеците на ребарца а пиринач оперите. На децилитар уља пропржите лук, ставите пиринач и рибани кромпир, две коцке супе скувајте у два децилитра воде и ту супу доливајте у надев уз лагано динстање десет минута. На крају додајте исецкан першун. Припремљеном надеву додајте мало вегете па правите сарме које ћете послагати у припремљену посуду. Прелијте их са два децилитра уља и литром воде, а коцку супе уситните и поспите по сармама. Кувајте око сат времена.

Спанаћ с бадемима је веома укусно и необично јело. Потребно је: три кг спанаћа, 300 г домаће шунке, два чена белог лука, шест супених кашика маслиновог уља, шест супених кашика исецканих бадема, бибер и со. Припрема: опран спанаћ бланширајте у кључалој сланој води око осам минута. Оцедите га и ставите под хладан млаз воде. Потом га пустите да се охлади и оцеди, а затим га исецкајте. У међувремену на тихој ватри, у шерпи, загрејте маслиново уље а онда на њега ставите исецкани бели лук, додајте бадем, па кад порумени додајте сецкану шунку а после 2-3 минута и спанаћ. Пустите да крчка 15 минута. Побиберите и врло мало посолите будући да је шунка слана.

Купус у сосу од парадајза: главица купуса, четири зрела парадајза, главица лука, гранчица целера, уље, бибер и со. Припрема: исецкајте лук па га пропржите на уљу. Додајте ољуштен и исецкан парадајз и исецкан целер. Кувајте поклопљено 15 минута. Исеците купус, обарите га у сланој води, оцедите и спустите у сос. Посолите и побиберите и кувајте још око пола сата.

Кнедле од поврћа: 100 г кеља, 100 г карфиола, 100 г кромпира, 100 г шаргарепе, 100 г целера, три земичке, два јајета, коцка за супу, млеко, презла, брашно, бибер, уље, со и стругани сир. Припрема: очистите поврће, исеците га, па ставите на врело уље да се пржи. Растворите коцку за супу у води па је доливајте лагано у шерпу са поврћем. Кад поврће омекша, додајте му исечене и на уљу пропржене земичке. Затим све пропасирајте. Посебно умутите јаја, млеко и брашно, додајте масу од поврћа и земички па направите тесто за кнедле. Посолите и побиберите па обликујте кнедле. Уваљајте их у брашно и скувајте у сланој води. Обарене кнедле оцедите и поспите прженом презлом. Служите уз стругани сир.