Кувајте са раскошним укусима пролећне сезоне

Пролећна сезона не доноси само лепше време и дужи дан, она трпезу боји палетом боја и нијанси које само природа може да осмисли и аранжира. Зато искористите, па укусе прилагодите најлепшем годишњемм добу. Кувар Никола Каленић издвојио је неколико проверених рецепата којима ћете сигурно одушевити и најпробирљивије.

Пилеће пролећне ролнице

Потребно је:

• пилећи филе
• шаргарепа
• празилук
• купус
• шамињони
• соја сос
• ђумбир
• со
• бибер
• сусам
• уље за пржење
• коре за пролећне ролнице или коре за питу

Припрема:

Пилетину исећи на танке трачице и маринирати соја сосом и ренданим ђумбиром. Нека одстоје неколико минута. За то време поврће исецкајте на скроз танке трачице, а шаргарепу можете и да изрендате. У загрејаном тигању пропржите пилетину и ставити је са стране, у поврће додајте мало соли, соја соса, бибера. Изгњечите рукама да поврће омекша.

Додајте потом пилетину, сусам и зачине по укусу. Фил нанети на припремљене коре и завити ивице ка унутра и уролати као палачинку. Пред сам крај, ивицу кора

премазати водом или размућеним жуманцетом. То ће омогућити да се све сједини  и да се не отвори приликом пржења. Ролнице пржите док не добију златно жуту боју. Ставите их на убрус да упије вишак масноће.

Пилетина на мексички начин

Потребно је:

• пилећи филе
• жута и зелена паприка
• црвени лук
• чили паприка
• бели лук
• пола конзерве пелата од парадајиза
• со
• бибер
• млевени кумин
• свеж коријандер
• сок од пола лимуна

Припрема:

У загрејану посуду на средње јакој ватри додајте пилетину сецкану на ситне коцкице. Кад месо почиње да добија златну боју, додајте црвени лук сецкан на ситније кришке, паприку сецену на коцкице. Пред сам крај пржења додати и ситно сецкани бели лук. Зачинити сољу, бибером, кумином и чили паприком и измешати да се зачини равномерно распореде. Додати пелат и сецкани свеж коријандер. Смањити ватру и кувати још 10 минута док се сос не укува. Сервирати са куваним пиринцом или тортиљама.

Потаж од карфиола

Потребно је:

• празилук или црни лук
• карфиол
• млеко
• со
• бибер

Припрема:

У загрејану дубоку посуду пропржити лук, затим додати карфиол исецкан на мање комадиће и све то пропржити још којиминут. Додати млеко да прекрије поврће и кувати док карфиол не омекша. Ручним блендером изблендирати, зачинити и сервирати.

Касадиља са лососем

Потребно је:

• тортиља
• гауда
• лосос
• млади спанаћ
• чери парадајз
• краставац
• микс зелених салата

Припрема:

Лосос испржити, па исећи на шните. У тортиљу на једној половини поређати спанаћ, па на њега лососа, а између и преко лососа поређати исецкан краставац и чери. Преко тога посути пола изрендане гауде, а другу половину кад се тортиља преклопи, па на горњу страну. Ставити у загрејану рерну на 220 степени на неколико минута да се сир не почне да добија златну боју. Сервирати са неким умаком од грчког јогурта са мирођијом и лимуновим соком.