Беланце незаменљив извор протеина

Често се дискутује о томе колико су јаја здрава или нездрава. Студија из 2019. објављена у часопису ЈАМА открила је да је конзумирање превише јаја повезано с повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести и смртности од свих узрока. С друге стране, студија из 2022. године навела је да „холестерол у храни није разлог за забринутост због ризика од развоја кардиоваскуларних болести”, што значи да „намирнице које су означене као извори високог холестерола, укључујући јаја, могу бити корисне због својих храњивих материја”.

Осим тога, понекад наилазимо на савет да, ако желимо да избегнемо потенцијалне здравствене проблеме, конзумирамо само беланце, а не цело јаје. Има ли то смисла?

 „Реч је о висококвалитетном протеину, што значи да садржи комплетне есенцијалне аминокиселине за различите телесне функције”, каже она за Ливинг фит, преноси Индекс наводећи да је беланце корисно јер осигурава протеин албумин, који гради и поправља телесна ткива и јача имуни систем. Такође, према Маргуилес, помаже у мобилизацији материја путем крвотока, посебно хормона, ензима, витамина и минерала.

Зашто јести беланце уместо целих јаја са жуманцем?

Неким људима можда се не свиђа укус жуманаца, док ће другима можда бити потребна дијета с ниским уделом масти. Беланца су тада одличан избор.

„Жуманце јајета садржи око пет грама масти, укључујући око два грама засићене масти, што може бити пуно ако припремате рецепт с више јаја као што је омлет. Просечно велико жуманце јајета садржи 210 милиграма холестерола. Знамо да холестерол у исхрани није главни проблем када је у питању праћење холестерола, али омлет од три јаја значи унос 630 милиграма холестерола, што је доста ако имате висок холестерол. Према Америчком удружењу за срце, људи с ризиком од срчаних болести, који имају дијабетес или који су имали срчани удар требало би да обрате велику пажњу на количину холестерола у својој исхрани”, поручује Маргуилес.

Како јести беланце?

За доручак, ручак и вечеру можете појести омлет од беланаца. Можете му додати свеже или смрзнуто поврће, немасни сир. Тако добијате нискокалоричан и добро избалансиран оброк.

Беланце може бити изврсна храна за особе које држе нискокалоричну дијету јер једна порција садржи мање од 20 калорија. С друге стране, жуманце великог јајета има око 55 калорија.