Јагњетина јефтинија од свињске шницле

Како тренутно стоје ствари на тржишту меса, потрошачи ће наредних месеци, изгледа, од есцајга користити само кашику. Још једна корекција цене свињске шницле од 3,6 одсто, иначе друга у септембру, довела је до невероватног обрта – свињетина је у београдским радњама тренутно скупља и од јагњетине и од јунетине.

Тако килограм свињског бута у „Макси” супермаркетима кошта 528, јунећег 519, док је јагњетина 499 динара. Однос цена се ни у другим радњама и месарама много не разликује.

У „Имесу” су цене јунећег и свињског меса готово изједначене. Свињски врат је 439, каре 442, бут 485 динара по килограму, а толико треба издвојити и за килограм јунећег бута. У месарама „Матијевић” килограм јунећег и свињског бута кошта 499 динара, врата 469, док је јунећа розбратна 425 динара по килограму.

– Ово је невероватно, али и очекивано, јер свињског меса нема. Чак и када нудите да платите одмах и у кешу, не можете да га пронађете. Наши купци ових дана уместо шницле бирају лепу јагњетину и чекају крај новембра, када традиционално креће свињокољ – кажу у „Имесовој” радњи.

Поскупело је и пилеће месо. Иако још најјефтиније, килограм пилетине је од 206 до 220 динара, док је филе достигао астрономских 500 динара, колико кошта у већини касапница. Ова поскупљења су, кажу, делом и резултат стања у „Агроживу”, јер још ниједан од произвођача није заузео његову позицију на тржишту. А она није занемарљива, јер је само та компанија снабдевала трећину тржишта.

Криза у живинарству се тек може очекивати, кажу стручњаци.

Потрошачи су се ових дана уверили и у више цене јаја. На пијацама иду и до 12 динара, док су у мањим трговинама пар динара скупља.

Ако је за утеху, прво значајније појефтињење свињског меса може се очекивати у првом кварталу следеће године, када за клање стигну свиње товљене на јефтинијем кукурузу.

– Оваква ситуација на тржишту резултат је великог покоља свиња прошлог пролећа, смањења понуде и до 40 одсто и високе цене кукуруза – каже Милан Простран, секретар Одбора за аграр Привредне коморе Србије.

Кланичари тврде да је сточни фонд десеткован и да је цена „живе ваге” достигла два евра по килограму свињског меса, што је незабележено. Произвођачи свиња су, између осталог, због високих цена сточне хране, пре неколико месеци, масовно одустајали од производње.

Потрошачи на оваква померања на тржишту готово увек одговарају мањом куповином производа који су драстично поскупели. У приватним месарама кажу да се купци последњих недеља више окрећу јефтинијим врстама меса, мање купују свињетину, а више пилетину, док је продаја прерађевина од меса драстично смањена, јер су после поскупљења свежег меса „отишли”и сувомеснати производи за око 10 одсто.

Зависно од произвођача, чајна и будимска кобасица коштају између 800 и 950 динара, што је у односу на јунски пресек цена за око 200 динара више. Кулен је још скупљи и иде и до 1.100, а зимска и до 1.300 динара по килограму. Поскупљење месних прерађевина је према речима појединих кланичара очекивано, док у великим индустријама истичу да је чак било и планирано. Прошлогодишња суша узима данак, а дугогодишња небрига државе према аграру и непланска производња довели су до поремећаја на тржишту и високих цена хране.

Стручњаци кажу да у овој ситуацији не би помогао ни интервентни увоз меса.

И док из Министарства трговине стижу обећања да „има простора за снижење цена основних намирница”, потрошачи више не верују у то. Надлежни тако најављују ниже цене хлеба, а пекари одбацују такву могућност и лоптицу пребацују трговцима, поручујући им да смање марже.