Десет „листића” пршуте или пола киле паризера

„Молим вас да ми исецкате десет листова његушке пршуте, али танко, пазите да не буде дебело с прста”, све чешће се чује молба потрошача у самопослугама и месарама кад стану испред расхладних витрина са сувомеснатим производима. Купци гледају специјалитете чије цене изазивају вртоглавицу и коментаришу са неверицом да килограм говеђе суве пршуте стаје и до 2.500 динара. Гледају то, а пазаре јефтиније прерађевине, попут паризера, „алпске” или „новосадске”. Када купују печеницу, а посебно пршуту, суви врат и буђолу траже стотинак грама па и мање.

У једној приватној месари код Бајлонијеве пијаце кажу да су пре два дана „благо” повећали цене кобасица и салама, али да то, за сада, не утиче на продају.

– Цену стишњене шунке сам са 620 динара подигао на 660 динара. Мислим да то није много, јер се шунка добро продаје. Али цене пршуте и сувог врата су исте као и раније. Слабо „иду”, па се и не исплати подизати цену – каже месар и објашњава да је на куповину скупих месних прерађевина „на листиће” већ навикао.

А да таква куповина постаје правило и у супермаркетима може се закључити уколико се завири у корпу просечног потрошача. Трговци признају да се скупи сувомеснати производи купују у све мањим количинама. Осим тога, и поскупљење свињског меса од 10 до 15 одсто утицаће на пад продаје скупих прерађевина.

Испред „галерије” сувомеснатих производа готово по правилу чека се на ред, али су у корпама купаца све чешће јефтине саламе које се у зависности од произвођача могу пазарити за 200 или 250 динара. Добро се продаје одавно у народу позната „црна” салама, као и чајна кобасица. Пршута, суви врат и кулен све су ређе у корпи, будући да је мало ко спреман да за двеста грама издвоји 400 динара и више.

А цене „шетају ли шетају”. Најскупља је „Агроруст” његушка пршута која стаје вртоглавих 4.044,90 динара, колико је у „Максију”, док у „Темпу” „Котексова” пршута може да се пазари и за 1.656,50 динара. И цене јефтиних салама варирају. Килограм „посебне” може да се купи и за мање од 200 динара, а слично је и са шунком. У супермаркетима пица-шунка може да се нађе и за 400 динара, док се цена пресоване шунке „пење” изнад 800 динара.

Стога и не чуди све учесталија пракса многих суграђана да се одлучују за све мању грамажу скупљих месних прерађевина, када у просеку килограм пршуте кошта колико и седам или осам килограма паризера.

С. Деспотовић