Понедељак, 08.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.73	117.38
	101.45	102.06	101.75
	127.32	128.08	127.7

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

27.01.2022 у 15:33

Изволите на сарме

Последњих дана прошле године у излогу наизглед неугледне али посећене кафане у центру Београда осванула је порука којом несуђене госте обавештавају да на јеловнику имају – сарме од киселог купуса! А затим, истакнута је и цена која би охрабрила људе с тањим новчаником. После оне „сензационалне вести” о четрнаест престоничких ресторана које су посетили „Мишленови” кафански инспектори и сместили их у свој водич, што се рачуна као утешно признање ако није докићено звездом, прича о сармама од киселог купуса збиља делује безначајно, јер важније је да су странци „препознали квалитет”. Из образложења објављеног у њиховом водичу коначно смо сазнали да је овдашња кухиња под великим утицајем мађарске и оријенталне традиције, али да су нам зато мексички, јапански (и кинески), медитерански,

Гастрономија

28.01.2022 у 08:01

Пита с боровницама и сладоледом

Потребно је: 200 г кора 200 г смрзнутих боровница 200 г шећера (100 г за фил, 100 г за лајтер) 1 лимун 100 г сладоледа Боровнице одлеђене засладимо шећером, нафилујемо коре, печемо од 25 до 30 минута на 180 степени. Када се испеку, залијемо лајтером (кувани шећер, вода и лимун) и сервирамо са сладоледом. Рецепт: Слободан Антонић

Гастрономија

27.01.2022 у 08:00

Златиборски филе

Потребно је: 1 комад свињског филеа 100 г кајмака 50 г пршуте 50 г качкаваља 100 г ајвара Свињски филе расећи по средини тако да се добије једна већа шницла, излупати месо, филовати пршутом, сиром, кајмаком и ајваром, смотати га у ролницу и пећи на грилу. По жељи сервирати с грилованим поврћем или печеним кромпиром, преко филеа сервирати млади кајмак и ајвар. Рецепт: Слободан Антонић

Гастрономија

26.01.2022 у 08:50

Запечена млада јаретина

Потребно је: 1 кг јаретине (плећка) 2 чена белог лука со, бибер 50 г путера 2 дл маслиновог уља 50 г брашна Јаретину зачинимо сољу, бибером и залијемо маслиновим уљем, додамо бели лук и оставимо 48 сати на хладном месту уз повремено окретање. У плех ставимо месо, додамо воде да до пола огрезне, поклопимо и печемо на 120 степени око шест сати. После тога запечемо јаретину с обе стране око пола сата на 190 степени. Док је месо вруће, извадимо кости, мочу процедимо, пробамо укус, додамо путер и благо повежемо клајстером (брашно и вода), овим сосом залијемо печење и кратко запечемо. По жељи може се додати и млади кајмак. Рецепт: Слободан Антонић

Гастрономија

25.01.2022 у 14:42

Стара јела дража младом шефу кухиње

Домаћа и модерна јела на шведском столу у једном од посећенијих хотела на најпосећенијој планини. Раскош укуса, облика и боја, гурманлуци наших предака поред деликатеса новог миленијума. Традиција и савремено у гастрономском загрљају који мами. А шеф кухиње, школован кувар с међународним искуством, у 32. години стекао је признање Амбасадор добре услуге, својеврсни Оскар међу хотелијерима. Поуздан доказ да су он и екипа кулинара коју предводи одлично испекли занат. Слободан Антонић родом је из Лознице и обавља дужност шефа кухиње златиборског хотела „Златибор Мона”. Средином децембра добио је ово признање за 2021. годину, као један од три најбоља шефа кухиње у Србији. Повеља се додељује под покровитељством Министарства туризма. – Велика је част и задовољство бити међу тројицом

Гастрономија

20.01.2022 у 14:55

Јела с додатком ракије

Ракијска култура је нови израз који се све више користи у туристичким организацијама и међу технолозима дестилације, а уз њега иде још један ништа мање рогобатан: „упаривање ракије”. Односи се на праксу да се туристима, гостима специфично мезе или храна понуде уз одређену врсту ракије. Према штампаној брошури Туристичке организације Крагујевца, енолог Никола Биорчевић, пионир у овој области, дао је неколико занимљивих предлога шта се уз коју врсту капљице може закусати. За аперитив тако предлаже траварицу, ракију на бази шљиве са шеснаест ароматичних лековитих трава, која отвара апетит. Кајсијевача се служи уз куглице моцареле, укуван сос од кајсије и прелив од бундеве или с неким блажим сирним намазом и сувом кајсијом. Виљамовка „иде” с печеном крушком, сиром едамером, а може и с

Гастрономија

18.01.2022 у 07:56

Риба у вину

Потребно је: 3 очишћене пастрмке 100 г сланине 2 шаргарепе пола главице целера бели лук 2 дл црног вина уље веза першуновог лишћа суви зачин со рузмарин Рибу очистити и опрати. Поврће и сланину исећи на ситне комаде па пропржити на уљу. С том смесом напунити пастрмку. Науљити и пржити је потом на врелом уљу, по неколико минута с обе стране да порумени. Да се не би излио надев из рибе, пробости је чачкалицама. Пржену рибу потом оцедити и ставити у одговарајући суд, прелити вином и преко исецканим першуновим лишћем. Зачинити и охладити.

Гастрономија

14.01.2022 у 08:53

Српска чорба

Потребно је: 300 г јунећег/пилећег меса 1 главица црног лука веза зелени (першун, шаргарепа, целер) 120 г кајмака со бибер суви зачин лист першуна Лук исећи на танке колутове и поврће на ситне коцкице. Ставити све да се динста с мало уља док лук не добије златносмеђу боју и не омекша. Водити рачуна да буде дубљи суд. Затим додати месо, пропржити све заједно неколико минута па додати три литра воде. Кувати најмање два сата. Сипати со, бибер, суви зачин по укусу, при крају кувања. Приликом служења додати у тањир по кашику зрелог кајмака и украсити листовима свежег першуна.

Гастрономија

15.01.2022 у 07:47

Зелена салата с туњевином

Потребно је: 500 г шпагета 2 конзерве туњевине чен белог лука зелена салата бибер со пола шоље струганог пармезана Шпагете обарити, опрати и оцедити. Ставити у чинију у којој ћете служити јело. У тигању на мало уља пропржити бели лук, па додати оцеђену туњевину. Пропржити све заједно кратко па прелити преко шпагета. Промешати, посолити и побиберити по укусу. У посуду у којој ћете служити јело поређати листове опране зелене салате. Улити масу и декорисати пармезаном.

Гастрономија

11.01.2022 у 14:32

Бела свечана чорба

Потребно је: 0,5 кг пилећег/ћурећег меса (батак, груди) 450 г смрзнутог поврћа (мешавина) или свеже поврће: 2 шаргарепе 1 пашканат 1 целер 1 тиквица 2 веће главице црног лука брашно уље со бибер суви зачин 250 мл млека Ставити месо да се кува с очишћеним и исеченим на ситне коцке свежим поврћем или замрзнутим миксом. Додати лук исечен на крупније, со, бибер, суви зачин по укусу и оставити да се кува два сата на средњој температури. Када је месо скувано, извадити из бујона као и црни лук. Лук пропасирати па вратити у чорбу. С меса скинути кожицу, искидати на ситно и такође вратити у лонац. Направити запршку само од уља и брашна па је улити у суд с чорбом, додати на крају млеко и оставити још који минут, али искључити ринглу. Служити топло.

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

08.06.2026 у 18:39

Сезона купања на отвореним базенима почиње у Београду половином јуна

08.06.2026 у 18:32

Нетанјаху: Напади на Иран за сада су заустављени

08.06.2026 у 18:30

Цвијановић и Стевандић: Подршка новинару РТРС-а и критике на рачун институција у БиХ

08.06.2026 у 18:26

„Стелантисˮ инвестира више од милијарду евра за развој нових модела аутомобила

08.06.2026 у 18:22

Удружење затвореника: Израел хапси палестинске жене на Западној обали

08.06.2026 у 18:19

Манчестер сити преговара са Челсијем око доласка Мареске