Nedelja, 07.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.02	117.73	117.38
	100.74	101.35	101.05
	127.63	128.4	128.01

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

27.01.2022 u 15:33

Izvolite na sarme

Poslednjih dana prošle godine u izlogu naizgled neugledne ali posećene kafane u centru Beograda osvanula je poruka kojom nesuđene goste obaveštavaju da na jelovniku imaju – sarme od kiselog kupusa! A zatim, istaknuta je i cena koja bi ohrabrila ljude s tanjim novčanikom. Posle one „senzacionalne vesti” o četrnaest prestoničkih restorana koje su posetili „Mišlenovi” kafanski inspektori i smestili ih u svoj vodič, što se računa kao utešno priznanje ako nije dokićeno zvezdom, priča o sarmama od kiselog kupusa zbilja deluje beznačajno, jer važnije je da su stranci „prepoznali kvalitet”. Iz obrazloženja objavljenog u njihovom vodiču konačno smo saznali da je ovdašnja kuhinja pod velikim uticajem mađarske i orijentalne tradicije, ali da su nam zato meksički, japanski (i kineski),

Gastronomija

28.01.2022 u 08:01

Pita s borovnicama i sladoledom

Potrebno je: 200 g kora 200 g smrznutih borovnica 200 g šećera (100 g za fil, 100 g za lajter) 1 limun 100 g sladoleda Borovnice odleđene zasladimo šećerom, nafilujemo kore, pečemo od 25 do 30 minuta na 180 stepeni. Kada se ispeku, zalijemo lajterom (kuvani šećer, voda i limun) i serviramo sa sladoledom. Recept: Slobodan Antonić

Gastronomija

27.01.2022 u 08:00

Zlatiborski file

Potrebno je: 1 komad svinjskog filea 100 g kajmaka 50 g pršute 50 g kačkavalja 100 g ajvara Svinjski file raseći po sredini tako da se dobije jedna veća šnicla, izlupati meso, filovati pršutom, sirom, kajmakom i ajvarom, smotati ga u rolnicu i peći na grilu. Po želji servirati s grilovanim povrćem ili pečenim krompirom, preko filea servirati mladi kajmak i ajvar. Recept: Slobodan Antonić

Gastronomija

26.01.2022 u 08:50

Zapečena mlada jaretina

Potrebno je: 1 kg jaretine (plećka) 2 čena belog luka so, biber 50 g putera 2 dl maslinovog ulja 50 g brašna Jaretinu začinimo solju, biberom i zalijemo maslinovim uljem, dodamo beli luk i ostavimo 48 sati na hladnom mestu uz povremeno okretanje. U pleh stavimo meso, dodamo vode da do pola ogrezne, poklopimo i pečemo na 120 stepeni oko šest sati. Posle toga zapečemo jaretinu s obe strane oko pola sata na 190 stepeni. Dok je meso vruće, izvadimo kosti, moču procedimo, probamo ukus, dodamo puter i blago povežemo klajsterom (brašno i voda), ovim sosom zalijemo pečenje i kratko zapečemo. Po želji može se dodati i mladi kajmak. Recept: Slobodan Antonić

Gastronomija

25.01.2022 u 14:42

Stara jela draža mladom šefu kuhinje

Domaća i moderna jela na švedskom stolu u jednom od posećenijih hotela na najposećenijoj planini. Raskoš ukusa, oblika i boja, gurmanluci naših predaka pored delikatesa novog milenijuma. Tradicija i savremeno u gastronomskom zagrljaju koji mami. A šef kuhinje, školovan kuvar s međunarodnim iskustvom, u 32. godini stekao je priznanje Ambasador dobre usluge, svojevrsni Oskar među hotelijerima. Pouzdan dokaz da su on i ekipa kulinara koju predvodi odlično ispekli zanat. Slobodan Antonić rodom je iz Loznice i obavlja dužnost šefa kuhinje zlatiborskog hotela „Zlatibor Mona”. Sredinom decembra dobio je ovo priznanje za 2021. godinu, kao jedan od tri najbolja šefa kuhinje u Srbiji. Povelja se dodeljuje pod pokroviteljstvom Ministarstva turizma. – Velika je čast i zadovoljstvo biti među trojicom

Gastronomija

20.01.2022 u 14:55

Jela s dodatkom rakije

Rakijska kultura je novi izraz koji se sve više koristi u turističkim organizacijama i među tehnolozima destilacije, a uz njega ide još jedan ništa manje rogobatan: „uparivanje rakije”. Odnosi se na praksu da se turistima, gostima specifično meze ili hrana ponude uz određenu vrstu rakije. Prema štampanoj brošuri Turističke organizacije Kragujevca, enolog Nikola Biorčević, pionir u ovoj oblasti, dao je nekoliko zanimljivih predloga šta se uz koju vrstu kapljice može zakusati. Za aperitiv tako predlaže travaricu, rakiju na bazi šljive sa šesnaest aromatičnih lekovitih trava, koja otvara apetit. Kajsijevača se služi uz kuglice mocarele, ukuvan sos od kajsije i preliv od bundeve ili s nekim blažim sirnim namazom i suvom kajsijom. Viljamovka „ide” s pečenom kruškom, sirom edamerom, a može i s

Gastronomija

18.01.2022 u 07:56

Riba u vinu

Potrebno je: 3 očišćene pastrmke 100 g slanine 2 šargarepe pola glavice celera beli luk 2 dl crnog vina ulje veza peršunovog lišća suvi začin so ruzmarin Ribu očistiti i oprati. Povrće i slaninu iseći na sitne komade pa propržiti na ulju. S tom smesom napuniti pastrmku. Nauljiti i pržiti je potom na vrelom ulju, po nekoliko minuta s obe strane da porumeni. Da se ne bi izlio nadev iz ribe, probosti je čačkalicama. Prženu ribu potom ocediti i staviti u odgovarajući sud, preliti vinom i preko iseckanim peršunovim lišćem. Začiniti i ohladiti.

Gastronomija

14.01.2022 u 08:53

Srpska čorba

Potrebno je: 300 g junećeg/pilećeg mesa 1 glavica crnog luka veza zeleni (peršun, šargarepa, celer) 120 g kajmaka so biber suvi začin list peršuna Luk iseći na tanke kolutove i povrće na sitne kockice. Staviti sve da se dinsta s malo ulja dok luk ne dobije zlatnosmeđu boju i ne omekša. Voditi računa da bude dublji sud. Zatim dodati meso, propržiti sve zajedno nekoliko minuta pa dodati tri litra vode. Kuvati najmanje dva sata. Sipati so, biber, suvi začin po ukusu, pri kraju kuvanja. Prilikom služenja dodati u tanjir po kašiku zrelog kajmaka i ukrasiti listovima svežeg peršuna.

Gastronomija

15.01.2022 u 07:47

Zelena salata s tunjevinom

Potrebno je: 500 g špageta 2 konzerve tunjevine čen belog luka zelena salata biber so pola šolje struganog parmezana Špagete obariti, oprati i ocediti. Staviti u činiju u kojoj ćete služiti jelo. U tiganju na malo ulja propržiti beli luk, pa dodati oceđenu tunjevinu. Propržiti sve zajedno kratko pa preliti preko špageta. Promešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. U posudu u kojoj ćete služiti jelo poređati listove oprane zelene salate. Uliti masu i dekorisati parmezanom.

Gastronomija

11.01.2022 u 14:32

Bela svečana čorba

Potrebno je: 0,5 kg pilećeg/ćurećeg mesa (batak, grudi) 450 g smrznutog povrća (mešavina) ili sveže povrće: 2 šargarepe 1 paškanat 1 celer 1 tikvica 2 veće glavice crnog luka brašno ulje so biber suvi začin 250 ml mleka Staviti meso da se kuva s očišćenim i isečenim na sitne kocke svežim povrćem ili zamrznutim miksom. Dodati luk isečen na krupnije, so, biber, suvi začin po ukusu i ostaviti da se kuva dva sata na srednjoj temperaturi. Kada je meso skuvano, izvaditi iz bujona kao i crni luk. Luk propasirati pa vratiti u čorbu. S mesa skinuti kožicu, iskidati na sitno i takođe vratiti u lonac. Napraviti zapršku samo od ulja i brašna pa je uliti u sud s čorbom, dodati na kraju mleko i ostaviti još koji minut, ali isključiti ringlu. Služiti toplo.

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

07.06.2026 u 01:59

Ministar Memić na Međunarodnom ekonomskom forumu u Sankt Peterburgu

07.06.2026 u 01:39

Pakistanski ministar unutrašnjih poslova u Teheranu

07.06.2026 u 01:09

Zamrznuta iranska sredstva trošiće se za popravku štete saveznika SAD

07.06.2026 u 00:59

Izrael tvrdi da je pogodio 150 meta Hezbolaha i izgubio 2 vojnika

07.06.2026 u 00:39

Iranska reprezentacija moraće da u danu utakmice napusti SAD na SP

06.06.2026 u 23:59

Četvoro dece povređeno u udaru ukrajinskog drona na civilni automobil