Zapečena mlada jaretina
Potrebno je:
- 1 kg jaretine (plećka)
- 2 čena belog luka
- so, biber
- 50 g putera
- 2 dl maslinovog ulja
- 50 g brašna
Jaretinu začinimo solju, biberom i zalijemo maslinovim uljem, dodamo beli luk i ostavimo 48 sati na hladnom mestu uz povremeno okretanje. U pleh stavimo meso, dodamo vode da do pola ogrezne, poklopimo i pečemo na 120 stepeni oko šest sati. Posle toga zapečemo jaretinu s obe strane oko pola sata na 190 stepeni. Dok je meso vruće, izvadimo kosti, moču procedimo, probamo ukus, dodamo puter i blago povežemo klajsterom (brašno i voda), ovim sosom zalijemo pečenje i kratko zapečemo. Po želji može se dodati i mladi kajmak.
Recept: Slobodan Antonić
Подели ову вест
Komentar uspešno dodat!
Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.


