Петак, 19.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

19.02.2021 у 13:59

Пуна трпеза јела од празилука

Празилук можда не спада у најомиљеније поврће, али зими, када га има у изобиљу, може нам бити драгоцен савезник у кухињи. Док не стигну млади лук, свеже ротквице и остали пролећни зелени плодови, празилук може да одигра главну улогу у пикантним, љуткастим посластицама, а динстан, пржен, гратиниран, а пре свега свеж, пријаће свима. Од свих врста лука, најблажи је по укусу, није љут, нема јак мирис и не узрокује сузење очију. Познају га многе кухиње, мада се највише празилука произведе и поједе у Аустрији, Француској, Шпанији и Италији. Кинеска кухиња без њега је незамислива: хлепчићи с комадићима празилука печени у уљу омиљено су – и проверено – јело сваког Европљанина који се нађе на Далеком истоку. Користи се у чорбама, умацима, као прилог јелима с месом, али и у питама и хладним

Гастрономија

16.02.2021 у 12:57

Зимски коктел

Кад га је колегиница, чувена норвешка куварица Осе Маја Биркалунд, у извесној београдској кафани замолила да јој на брзину представи неки наш специјалитет, приредио јој је несвакидашње изненађење: отишао је у кухињу где је две широке чаше допола напунио пребранцем, у њега заденуо по једну домаћу кобасицу с роштиља, а за ободе им натакао по колутић црног лука. Угледавши ту чудну креацију збунила се, можда и увредила помишљајући да збија неслане шале. А, онда је пробала то чудо и лицем јој се разлило миље, па је истог часа замолила за рецепт и пажљиво га прибележила. Наравно, све је сместила под измаштани назив – Зимски коктел. Можда би ова прича отпловила у заборав да Осе ту измишљотину није уврстила међу специјалитете своје прослављене кухиње, о чему су с поносом причали неки наши

Гастрономија

17.02.2021 у 10:07

Пилећа паштета

Потребно је: 3 комада пилећих груди 2 средње шаргарепе 200 г сувог врата 1 павлака 50 г мајонеза густина по жељи першун, со, бибер Пилетину обарити са шаргарепом у сланој води. Очистити од костију и самлети заједно са шаргарепом и сувим вратом, додати густин, ситно сецкан першун, павлаку и мајонез, посолити, побиберити, руком умесити и обликовати паштету. Мазати на препечен хлеб за доручак или вечеру.

Гастрономија

16.02.2021 у 09:02

Ролат с вишњама

Потребно је: 5 јаја 5 кашика шећера 5 равних кашика брашна 2 равне кашике какаоа слатко или компот од вишања 2 шлага Пенасто умутити беланца, па додати жуманца и шећер и још мало мутити. На крају додати какао, добро промешати и пећи у подмазаном плеху. Када се ролат охлади, нафиловати га шлагом и вишњама, увити у ролну и оставити у фрижидер да се охлади.

Гастрономија

15.02.2021 у 14:00

Салата од целера

Потребно је: 2 целера средње величине пола кашике сенфа пола чаше павлаке сирће, со Целер очистити, нарендати, посолити и оставити да мало омекша. Закиселити га сирћетом, додати сенф, павлаку, добро измешати и служити уз разна печења.

Гастрономија

12.02.2021 у 14:10

Ђувеч с рибом

Потребно је: 1 кг филета од рибе (најбоље димљених) 200 г пиринча 2 дл уља 3 главице црног лука зачин, бибер, со Пропржити ситно сечен црни лук на уљу. Додати пиринач, зачине, рибу исечену на комаде, налити водом и пећи у рерни.

Гастрономија

10.02.2021 у 09:18

Свињски филе у винском сафту

Потребно је: 1 свињски филе со бибер 4–5 чена белог лука мало першуновог листа оригано 1 кашичица вегете 1 дл пасираног парадајза 2 дл белог вина Филе исећи на колутове. Бели лук очистити и ситно насећи. У тигању на мало уља послагати колутове филеа, посути прстохватом соли, бибера, оригана, белог лука (уместо свежег може и у праху), першуна (такође може сушени) и на крају додати вегету. Налити мало вина и динстати десетак минута. Додати пасирани парадајз и преостало вино, па динстати још петнаестак минута док се сафт мало не згусне. Исто се могу припремити и, рецимо, кременадле, али поступак мало дуже траје.

Гастрономија

09.02.2021 у 13:10

Пикантни лосос

Потребно је: 1 кг лососа со уље мало меког и кукурузног брашна лимун чаша белог вина Очишћене и опране филете лососа осушити, посолити, уваљати у мешавину меког и кукурузног брашна, запећи на мало уља с обе стране и сложити у шерпу, па налити вином да огрезне. Додати уље и колутове лимуна, поклопити и оставити да се крчка петнаестак минута. Пред крај отклопити да ухвати корицу, а затим служити уз поврће.

Гастрономија

08.02.2021 у 14:37

Вино за сочан залогај

Чоколада и вино, јабуке и вино, сир и вино. Све су то магичне комбинације! Ово је ера хедонизма, а спаривање хране и вина у гастрономији посебан је доживљај. Било бела, било црна, слаба, јака, сува или десертна – вина могу јелу донети благи укус киселости, појачати арому или одржати сочност храни коју припремамо. Французи кажу да тада склапају брак хране и вина. Кулинари подсећају да се вина, а посебно јака, обично додају јелу на средини или при крају кувања. Време потребно за кување вина зависи и од боје, па бело вино треба загревати краће, а црвено док готово не испари и боја не постане тамна, готово смеђа. На тржишту постоје специјална вина за кување, али их већина кувара избегава, јер немају жељене карактеристике (а уз то су и слана!), па би могла покварити укус јелу или

Гастрономија

02.02.2021 у 14:55

Пасуљ за краља Александра, гриз за Пашића

У више наврата медији су објављивали шта председник Вучић воли да једе или шта је јео, а пре неки дан и да је помагао у кухињи председништва где су се спремале којекакве ђаконије. Знамо и то да актуелни председник српског парламената воли и да поједе и да запева, а министар спољних послова ужива у пробраним јелима. Као историчара занимало ме је шта су волели да поједу политичари и друге јавне личности из историје Краљевине Србије или заједничке државе коју смо направили 1918. с „браћом” Словенцима и Хрватима. Мало је познато и да је Пашић, као и Дачић, волео да пева. Али само у својој соби поред камина. Имао је свеску „Лиру” у којој су му биле записане омиљене песме, међу којима је била и „Извор вода извирала”. Ево шта су највише волели да једу јавне личности из наше прошлости с

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

19.06.2026 у 12:32

Чуанвеј: Србија има велики потенцијал за енергију ветра, то доноси енергетску независност

19.06.2026 у 12:31

Јефтиније гориво на пумпама у Србији у наредних седам дана

19.06.2026 у 12:30

Вучић још 14. јуна упозорио: Лаж о „звучном топу” служила је да ме представе као човека који је пуцао у народ

19.06.2026 у 12:24

Српска одбрамбена индустрија представљена на сајму наоружања у Паризу

19.06.2026 у 12:20

На Камчатки јутрос више од 10 земљотреса

19.06.2026 у 12:20

На ружичастој планети откривени облаци од соли