Četvrtak, 18.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.03	117.74	117.39
	100.75	101.36	101.06
	127.21	127.98	127.59

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

19.02.2021 u 13:59

Puna trpeza jela od praziluka

Praziluk možda ne spada u najomiljenije povrće, ali zimi, kada ga ima u izobilju, može nam biti dragocen saveznik u kuhinji. Dok ne stignu mladi luk, sveže rotkvice i ostali prolećni zeleni plodovi, praziluk može da odigra glavnu ulogu u pikantnim, ljutkastim poslasticama, a dinstan, pržen, gratiniran, a pre svega svež, prijaće svima. Od svih vrsta luka, najblaži je po ukusu, nije ljut, nema jak miris i ne uzrokuje suzenje očiju. Poznaju ga mnoge kuhinje, mada se najviše praziluka proizvede i pojede u Austriji, Francuskoj, Španiji i Italiji. Kineska kuhinja bez njega je nezamisliva: hlepčići s komadićima praziluka pečeni u ulju omiljeno su – i provereno – jelo svakog Evropljanina koji se nađe na Dalekom istoku. Koristi se u čorbama, umacima, kao prilog jelima s mesom, ali i u pitama

Gastronomija

16.02.2021 u 12:57

Zimski koktel

Kad ga je koleginica, čuvena norveška kuvarica Ose Maja Birkalund, u izvesnoj beogradskoj kafani zamolila da joj na brzinu predstavi neki naš specijalitet, priredio joj je nesvakidašnje iznenađenje: otišao je u kuhinju gde je dve široke čaše dopola napunio prebrancem, u njega zadenuo po jednu domaću kobasicu s roštilja, a za obode im natakao po kolutić crnog luka. Ugledavši tu čudnu kreaciju zbunila se, možda i uvredila pomišljajući da zbija neslane šale. A, onda je probala to čudo i licem joj se razlilo milje, pa je istog časa zamolila za recept i pažljivo ga pribeležila. Naravno, sve je smestila pod izmaštani naziv – Zimski koktel. Možda bi ova priča otplovila u zaborav da Ose tu izmišljotinu nije uvrstila među specijalitete svoje proslavljene kuhinje, o čemu su s ponosom pričali

Gastronomija

17.02.2021 u 10:07

Pileća pašteta

Potrebno je: 3 komada pilećih grudi 2 srednje šargarepe 200 g suvog vrata 1 pavlaka 50 g majoneza gustina po želji peršun, so, biber Piletinu obariti sa šargarepom u slanoj vodi. Očistiti od kostiju i samleti zajedno sa šargarepom i suvim vratom, dodati gustin, sitno seckan peršun, pavlaku i majonez, posoliti, pobiberiti, rukom umesiti i oblikovati paštetu. Mazati na prepečen hleb za doručak ili večeru.

Gastronomija

16.02.2021 u 09:02

Rolat s višnjama

Potrebno je: 5 jaja 5 kašika šećera 5 ravnih kašika brašna 2 ravne kašike kakaoa slatko ili kompot od višanja 2 šlaga Penasto umutiti belanca, pa dodati žumanca i šećer i još malo mutiti. Na kraju dodati kakao, dobro promešati i peći u podmazanom plehu. Kada se rolat ohladi, nafilovati ga šlagom i višnjama, uviti u rolnu i ostaviti u frižider da se ohladi.

Gastronomija

15.02.2021 u 14:00

Salata od celera

Potrebno je: 2 celera srednje veličine pola kašike senfa pola čaše pavlake sirće, so Celer očistiti, narendati, posoliti i ostaviti da malo omekša. Zakiseliti ga sirćetom, dodati senf, pavlaku, dobro izmešati i služiti uz razna pečenja.

Gastronomija

12.02.2021 u 14:10

Đuveč s ribom

Potrebno je: 1 kg fileta od ribe (najbolje dimljenih) 200 g pirinča 2 dl ulja 3 glavice crnog luka začin, biber, so Propržiti sitno sečen crni luk na ulju. Dodati pirinač, začine, ribu isečenu na komade, naliti vodom i peći u rerni.

Gastronomija

10.02.2021 u 09:18

Svinjski file u vinskom saftu

Potrebno je: 1 svinjski file so biber 4–5 čena belog luka malo peršunovog lista origano 1 kašičica vegete 1 dl pasiranog paradajza 2 dl belog vina File iseći na kolutove. Beli luk očistiti i sitno naseći. U tiganju na malo ulja poslagati kolutove filea, posuti prstohvatom soli, bibera, origana, belog luka (umesto svežeg može i u prahu), peršuna (takođe može sušeni) i na kraju dodati vegetu. Naliti malo vina i dinstati desetak minuta. Dodati pasirani paradajz i preostalo vino, pa dinstati još petnaestak minuta dok se saft malo ne zgusne. Isto se mogu pripremiti i, recimo, kremenadle, ali postupak malo duže traje.

Gastronomija

09.02.2021 u 13:10

Pikantni losos

Potrebno je: 1 kg lososa so ulje malo mekog i kukuruznog brašna limun čaša belog vina Očišćene i oprane filete lososa osušiti, posoliti, uvaljati u mešavinu mekog i kukuruznog brašna, zapeći na malo ulja s obe strane i složiti u šerpu, pa naliti vinom da ogrezne. Dodati ulje i kolutove limuna, poklopiti i ostaviti da se krčka petnaestak minuta. Pred kraj otklopiti da uhvati koricu, a zatim služiti uz povrće.

Gastronomija

08.02.2021 u 14:37

Vino za sočan zalogaj

Čokolada i vino, jabuke i vino, sir i vino. Sve su to magične kombinacije! Ovo je era hedonizma, a sparivanje hrane i vina u gastronomiji poseban je doživljaj. Bilo bela, bilo crna, slaba, jaka, suva ili desertna – vina mogu jelu doneti blagi ukus kiselosti, pojačati aromu ili održati sočnost hrani koju pripremamo. Francuzi kažu da tada sklapaju brak hrane i vina. Kulinari podsećaju da se vina, a posebno jaka, obično dodaju jelu na sredini ili pri kraju kuvanja. Vreme potrebno za kuvanje vina zavisi i od boje, pa belo vino treba zagrevati kraće, a crveno dok gotovo ne ispari i boja ne postane tamna, gotovo smeđa. Na tržištu postoje specijalna vina za kuvanje, ali ih većina kuvara izbegava, jer nemaju željene karakteristike (a uz to su i slana!), pa bi mogla pokvariti ukus jelu ili

Gastronomija

02.02.2021 u 14:55

Pasulj za kralja Aleksandra, griz za Pašića

U više navrata mediji su objavljivali šta predsednik Vučić voli da jede ili šta je jeo, a pre neki dan i da je pomagao u kuhinji predsedništva gde su se spremale kojekakve đakonije. Znamo i to da aktuelni predsednik srpskog parlamenata voli i da pojede i da zapeva, a ministar spoljnih poslova uživa u probranim jelima. Kao istoričara zanimalo me je šta su voleli da pojedu političari i druge javne ličnosti iz istorije Kraljevine Srbije ili zajedničke države koju smo napravili 1918. s „braćom” Slovencima i Hrvatima. Malo je poznato i da je Pašić, kao i Dačić, voleo da peva. Ali samo u svojoj sobi pored kamina. Imao je svesku „Liru” u kojoj su mu bile zapisane omiljene pesme, među kojima je bila i „Izvor voda izvirala”. Evo šta su najviše voleli da jedu javne ličnosti iz naše

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

18.06.2026 u 08:32

Ukrajincima vojnog uzrasta moguća zabrana ulaska u EU

18.06.2026 u 08:30

Pronađen najstariji dokaz kuge: epidemija „crne smrti” pre 5.500 godina u Sibiru

18.06.2026 u 08:25

Nemačka inicijativa u NATO-u: 70 milijardi evra za Kijev

18.06.2026 u 08:12

Najveći napad ukrajinskih snaga na Moskvu, oboreno oko 180 dronova

18.06.2026 u 08:10

Ukrajinski dron razneo rezervoar nafte u Moskvi

18.06.2026 u 08:00

Makron ugostio Trampa u Versaju uz francuske specijalitete