Začin iz „zmajevog gnezda”

Valjevo – Podno planine Medvednik, u selu Suvodanju, nadomak Valjeva, živi i radi Dragica Stepanović, nosilac laskavog priznanja „žena zmaj“ koje joj je maja prošle godine dodelilo Udruženje poslovnih žena Privredne komore Beograda. U obrazloženju je navedeno da joj se priznanje dodeljuje za „najmodel zapošljavanja“, jer se kao nosilac seoskog gazdinstva, pored poljoprivrede, uspešno bavi proizvodnjom zdrave hrane, seoskim turizmom, narodnom radinošću i izradom suvenira.

Iako je procenjeno da bi na navedenim poslovima u okviru gazdinstva, pored članova porodice, moglo da se uposli još deset žena, Dragica na tome nije stala. Pre dve godine, začin od svežeg povrća, koji je spravila po sopstvenoj recepturi i nazvala „zmajčin“, ocenjen je kao jedinstven proizvod koji ima sve karakteristike zdrave hrane, a Dragica ističe da bi u proizvodnju ovog dodatka jelima mogla da uključi više od 50 žena iz četiri sela podno Medvednika.

– Kvalitet „zmajčina“ koji se spravlja od 11 vrsta svežeg povrća sa ovog područja, i kome se dodaju jedino so i kopriva, potvrdili su stručnjaci i potrošači na sajmovima u Beogradu, Novom Sadu, Zrenjaninu i Nišu, kao i na sajmovima u Grčkoj i Hrvatskoj. Sada valja organizovati proizvodnju koja bi odgovorila zahtevima tržišta – kaže Dragica dodajući da je na tome upravo angažovano tridesetak žena iz sela Suvodanja, i to u prostorijama njenog domaćinstva.

– Sve radimo ručno, to je jedna od specifičnosti spravljanja začina. Kada od države budemo obezbedili finansijsku podršku za kupovinu nekoliko mašina, posao bi trebalo da krene punom parom. Ako se sve kockice slože, već početkom naredne godine na spravljanju „zmajčina“ biće angažovano najmanje 50 žena, a na području Suvodanja i tri okolna sela ima ih više od stotinu, a većina je u mlađoj životnoj dobi – ističe Dragica, dodajući da je imala nekoliko primamljivih ponuda pojedinaca i firmi koji su želeli da otkupe recepturu i pravo na proizvodnju „zmajčina“, ali da ih je sve kategorički odbila.