Raspaljen gastronomski žar

Koncentrični krugovi toplote i mirisa širili su se juče iz epicentra u „Impuls holu” hotela „Kontinental”. A tamo, na žaru, cvrčali su specijaliteti nad kojima su „majstorisali” prvi od petsto kuvara i poslastičara iz 17 država, koliko će ih se nadmetati na trodnevnom Balkanskom kulinarskom kupu. „Gastronomski okršaj”otpočeo je juče, spravljanjem jela od ribe, testenine i mesa.

S majstorima varjače iz Srbije i Balkana ravnopravno će se takmičiti i kolege iz Azerbejdžana, Portugalije, Rusije, Italije, Velike Britanije, Kanade, Izraela...

Startne pozicije u boksovima sa kuhinjskim elementima takmičari su zauzeli još pre zvaničnog otvaranja, tako da su najbolji putokaz u traženju sale u kojoj se nadmetanje održava bili – miomirisi.

Petar Gajić, potpredsednik Kulinarske federacije Srbije, koja je organizator ove smotre, ističe višestruki značaj Balkanskog kupa.

– Bord direktora Svetske asocijacije kulinarskih udruženja došao je u kompletnom sastavu da pruži podršku našoj federaciji i državi, na putu približavanja standardima. To praktično znači da će ubuduće kuvar koji se školuje u Beogradu dobiti isti obim znanja kao njegov kolega u Parizu, Barseloni ili Londonu – navodi Gajić.

On je podsetio na bronzanu medalju srpskih kuvara na prošlogodišnjem Svetskom kulinarskom kupu u Luksemburgu i istakao da naše gastronomske reprezentativce iduće godine očekuje olimpijada, na kojoj će truditi da „skuvaju” barem srebrno odličje.

D. Bukvić

-----------------------------------------

Turizam seoski, usluga profesionalna

Danas i sutra na programu su, osim takmičenja, brojni propratni programi: majstorske radionice, revijalna kulinarska  nadmetanja poznatih ličnosti i predstavnika medija, izbor za najboljeg kuvara Balkana... Ipak, najznačajnije će biti takmičenje u oblasti ruralnog turizma Srbije.

– Seoska domaćinstva moći će da pokažu svoje umeće i da od međunarodnih sudija dobiju savete kako da ne izgube autentičnost, a da istovremeno podignu kvalitet usluge – istakao je Goran Petković, državni sekretar za turizam u Ministarstvu ekonomije i regionalnog razvoja