Распаљен гастрономски жар

Концентрични кругови топлоте и мириса ширили су се јуче из епицентра у „Импулс холу” хотела „Континентал”. А тамо, на жару, цврчали су специјалитети над којима су „мајсторисали” први од петсто кувара и посластичара из 17 држава, колико ће их се надметати на тродневном Балканском кулинарском купу. „Гастрономски окршај”отпочео је јуче, справљањем јела од рибе, тестенине и меса.

С мајсторима варјаче из Србије и Балкана равноправно ће се такмичити и колеге из Азербејџана, Португалије, Русије, Италије, Велике Британије, Канаде, Израела...

Стартне позиције у боксовима са кухињским елементима такмичари су заузели још пре званичног отварања, тако да су најбољи путоказ у тражењу сале у којој се надметање одржава били – миомириси.

Петар Гајић, потпредседник Кулинарске федерације Србије, која је организатор ове смотре, истиче вишеструки значај Балканског купа.

– Борд директора Светске асоцијације кулинарских удружења дошао је у комплетном саставу да пружи подршку нашој федерацији и држави, на путу приближавања стандардима. То практично значи да ће убудуће кувар који се школује у Београду добити исти обим знања као његов колега у Паризу, Барселони или Лондону – наводи Гајић.

Он је подсетио на бронзану медаљу српских кувара на прошлогодишњем Светском кулинарском купу у Луксембургу и истакао да наше гастрономске репрезентативце идуће године очекује олимпијада, на којој ће трудити да „скувају” барем сребрно одличје.

Д. Буквић

-----------------------------------------

Туризам сеоски, услуга професионална

Данас и сутра на програму су, осим такмичења, бројни пропратни програми: мајсторске радионице, ревијална кулинарска  надметања познатих личности и представника медија, избор за најбољег кувара Балкана... Ипак, најзначајније ће бити такмичење у области руралног туризма Србије.

– Сеоска домаћинства моћи ће да покажу своје умеће и да од међународних судија добију савете како да не изгубе аутентичност, а да истовремено подигну квалитет услуге – истакао је Горан Петковић, државни секретар за туризам у Министарству економије и регионалног развоја