Leskovački kulinari ne brinu za posao

Leskovac – Trgovinsko-ugostiteljska škola, koja uspešno održava tradiciju leskovačkog ugostiteljstva, pravi je rasadnik kadrova koji lako nalaze posao u hotelima, restoranima, poslastičarnicama i turističkim agencijama širom Srbije, pa i inostranstvu. Veliki broj učenika još za vreme školovanja, tokom vikenda, radi u ugostiteljskim objektima ili trgovinskim radnjama, pa neke od njih gazde zadrže i po završetku školovanja.

Otuda ne čudi veliko interesovanje za ovu školu koja nema problema sa upisom. Ove školske godine u klupe je selo 240 novih učenika, tako da u 28 odeljenja sada ima preko 800 budućih kuvara, ćevabdžija, trgovaca, turističkih tehničara, poslastičara i komercijalista u oblasti ekonomije, prava i administracije.

Ovde dolaze i odlični učenici koji na prijemnom osvajaju preko 90 bodova. – Nama je od bodova važnije koja mu je želja, jer ako mu je to prva želja, od njega će postati dobar kuvar, ali kad kompjuter izbaci da mu je to trinaesta želja, teško da od njega možete da napravite dobrog kuvara, konobara ili poslastičara – kaže za „Politiku“ direktor škole Gradimir Ilić.

Škola ima dva područja rada: trgovina, ugostiteljstvo i turizam i ekonomija, pravo i administracija. I dok je ranijih godina veće interesovanje bilo za komercijaliste, pravnike i turističke tehničare, ove godine prevagnulo je zanimanje kulinarskog tehničara, tj. kuvara u četvorogodšnjem školovanju.

Na našu primedbu da ni u ugostiteljstvu ne cvetaju ruže, Ilić odgovara: – Tačno je da je propalo leskovačko hotelsko-ugostiteljsko preduzeće „Balkan“, ali ugostiteljstvo preživljava. Privatni sektor je vitalniji i sve kvalitetniji. Kad nemamo para da odemo na letovanje, nađe se koji dinar da odemo u kafanu na piće i sednemo sa prijateljima. Našim učenicima stižu ponude za posao iz ovdašnjih objekata, ali i iz drugih gradova u Srbiji i iz inostranstva.

Učenici ove škole sa brojnih takmičenja donose medalje. Pre nekoliko godina postali su balkanski prvaci na Novosadskom sajmu, prošle godine u Ljubljani su osvojili treće mesto za leskovačku mućkalicu i drugo u disciplini mešanog mesa, maja ove godine u Novoj Gorici su osvojili dve zlatne medalje, a na „Roštiljijadi“ uvek budu sveukupni pobednici, što i ne čudi, jer je ovo njihov teren kada je reč o specijalitetima sa roštilja.

Međutim, po Ilićevim rečima, nije suština pobediti, koliko je važno da u Leskovac dođe što veći broj škola i učenika, da vide „Roštiljijadu“ i da vide kako se u ovom gradu pripremaju jela sa roštilja.

Recimo na kraju da se nastava izvodi u savremeno opremljenim kabinetima. Pored restorana i kuhinje u samoj školskoj zgradi, škola ima i tri objekta u gradu – restoran, poslastičaru i turističku agenciju, za sada samo virtuelnu, u kojima učenici obavljaju stručnu praksu.

----------------------------------------------

„Šuvarica” ukinula ćevabdžije

Pre nekoliko godina vlada Hrvatske izdala je radnu dozvolu za 60 kuvara iz Srbije, i to uglavnom za one koji znaju da pripremaju jela sa roštilja, pa je prednost data jugu Srbije. Međutim, ispostavilo se da svršeni učenici ove škole nemaju validne diplome, jer u njima nije bilo zanimanja ćevabdžija koje je ranije postojalo, ali je ukinuto reformom obrazovanja u vreme Stipa Šuvara. Problem je rešen tako što je škola izdala potvrde zainteresovanim kandidatima da su za vreme školovanja naučili da pripremaju jela sa roštilja.