Лесковачки кулинари не брину за посао

Лесковац – Трговинско-угоститељска школа, која успешно одржава традицију лесковачког угоститељства, прави је расадник кадрова који лако налазе посао у хотелима, ресторанима, посластичарницама и туристичким агенцијама широм Србије, па и иностранству. Велики број ученика још за време школовања, током викенда, ради у угоститељским објектима или трговинским радњама, па неке од њих газде задрже и по завршетку школовања.

Отуда не чуди велико интересовање за ову школу која нема проблема са уписом. Ове школске године у клупе је село 240 нових ученика, тако да у 28 одељења сада има преко 800 будућих кувара, ћевабџија, трговаца, туристичких техничара, посластичара и комерцијалиста у области економије, права и администрације.

Овде долазе и одлични ученици који на пријемном освајају преко 90 бодова. – Нама је од бодова важније која му је жеља, јер ако му је то прва жеља, од њега ће постати добар кувар, али кад компјутер избаци да му је то тринаеста жеља, тешко да од њега можете да направите доброг кувара, конобара или посластичара – каже за „Политику“ директор школе Градимир Илић.

Школа има два подручја рада: трговина, угоститељство и туризам и економија, право и администрација. И док је ранијих година веће интересовање било за комерцијалисте, правнике и туристичке техничаре, ове године превагнуло је занимање кулинарског техничара, тј. кувара у четворогодшњем школовању.

На нашу примедбу да ни у угоститељству не цветају руже, Илић одговара: – Тачно је да је пропало лесковачко хотелско-угоститељско предузеће „Балкан“, али угоститељство преживљава. Приватни сектор је виталнији и све квалитетнији. Кад немамо пара да одемо на летовање, нађе се који динар да одемо у кафану на пиће и седнемо са пријатељима. Нашим ученицима стижу понуде за посао из овдашњих објеката, али и из других градова у Србији и из иностранства.

Ученици ове школе са бројних такмичења доносе медаље. Пре неколико година постали су балкански прваци на Новосадском сајму, прошле године у Љубљани су освојили треће место за лесковачку мућкалицу и друго у дисциплини мешаног меса, маја ове године у Новој Горици су освојили две златне медаље, а на „Роштиљијади“ увек буду свеукупни победници, што и не чуди, јер је ово њихов терен када је реч о специјалитетима са роштиља.

Међутим, по Илићевим речима, није суштина победити, колико је важно да у Лесковац дође што већи број школа и ученика, да виде „Роштиљијаду“ и да виде како се у овом граду припремају јела са роштиља.

Рецимо на крају да се настава изводи у савремено опремљеним кабинетима. Поред ресторана и кухиње у самој школској згради, школа има и три објекта у граду – ресторан, посластичару и туристичку агенцију, за сада само виртуелну, у којима ученици обављају стручну праксу.

----------------------------------------------

„Шуварица” укинула ћевабџије

Пре неколико година влада Хрватске издала је радну дозволу за 60 кувара из Србије, и то углавном за оне који знају да припремају јела са роштиља, па је предност дата југу Србије. Међутим, испоставило се да свршени ученици ове школе немају валидне дипломе, јер у њима није било занимања ћевабџија које је раније постојало, али је укинуто реформом образовања у време Стипа Шувара. Проблем је решен тако што је школа издала потврде заинтересованим кандидатима да су за време школовања научили да припремају јела са роштиља.