Nije sva hrana za miksovanje

Šejk je hranljivi napitak koji se pravi od najrazličitijih namirnica, a služi se umesto obroka ili kao dopuna obroku. Kod nas se često poistovećuju sa smutijem (eng. smoothie), a često i sa frapeom. Bez ulaženja u definiciju šta je prvi a šta drugi ili treći dodatak ishrani, suština je da se spremaju miksovanjem različitih namirnica radi dobijanja nečega što ćete popiti ili pojesti.

Mnogi pitaju da li u dijetama treba da imaju šejkove umesto obroka. Odgovor je – uglavnom ne. Žvakanje hrane ipak ima dodatnu funkciju koja joj je oduzeta kada pijemo šejk. Naime, tada pljuvačne žlezde ne luče pljuvačku i vaš želudac se ne priprema za početak varenja hrane. Drugo, miksovanjem u šejku razbija se struktura namirnica, naročito ako je reč o rastvorljivim i nerastvorljivim biljnim vlaknima. Tada se hrana brzo resorbuje, pa postoji opasnost da se brže ogladni nego inače.

Vitamini u voću i povrću su osetljivi, jer se neki brzo razlažu pod spoljašnjim uticajima, čineći šejk/smuti/frape biološki manje vrednim od polaznih sirovina.

Šejkova prema nameni ima bezbroj i svi mogu da budu prirodni ili veštački. Prvi se prave isključivo od svežih namirnica i ne sadrže svakojake praškove: veštačke minerale, vitamine, boju, aromu i ostale aditive. Na prirodnim šejkovima firme ne ostvaruju profit, već na ovim veštačkim, pa se trudite da ako i volite tečnu hranu ne uzimate „veštake”. Oni nisu preporučljivi ne samo za zdravlje već i za novčanik.

„Nezavisni distributeri” jednog poznatog američkog brenda istakli su da od tri osnovna obroka dnevno, dva treba da budu njihovi šejkovi: sve što treba je u jednom njihovom napitku (obroku) od 220 kalorija. Dakle, 220 kalorija koliko jedan takav šejk sadrži, kao bajagi je dovoljno da zameni obrok, na primer, čoveka koji obavlja težak fizički posao težine od 100 kilograma i službenice koja osam časova sedi i čija težina kada stane na vagu nije veća od 53 kilograma.

Zato su prirodni šejkovi jedino prihvatljivi sa stanovišta zdrave uravnotežene ishrane, a jedna od pozitivnih strana jeste što ovako možete da popijete ono što verovatno ne biste pojeli. S obzirom na to da se radi o nutritivno veoma vrednim prirodnim namirnicama, uvek se treba opredeliti za prirodni šejk. Ali ne smemo da zaboravimo da zubi postoje da bi se hrana sitnila i tako pripremila za varenje. Ako ne morate, ostavite šejkove, smutije i frapee za neke „fensi trenutke” i žvaćite hranu.

----------------------------------------------

Zelena salata – u blenderu?

Neke namirnice imaju potpuno drugačiji ukus kada se izmiksuju u odnosu na konzumiranje u svežem stanju. Napravite mali eksperiment: pripremite klasičnu zelenu salatu, a potom jedan deo odvojite, izblendirajte i uporedite. Jasno je da ne možete praviti šejk od bilo čega.

Jasna Anđelković, nutricionista
www.nadijeti.com