Kad u jedan ručak stanu kalorije za ceo dan

Kada gastronomski kritičari ocenjuju restoran i kad gost bira gde će da jede, veličina porcije igra važnu ulogu. Ali kada u samo jedan obrok stane onoliko kalorija koliko nutricionisti preporučuju za ceo dan, onda to i nije dobra preporuka za restoran. Jedno od takvih mesta i, prema jednom američkom istraživanju, lanac restorana sa najkaloričnijim obrocima u SAD je „Crveni jastog” (Red Lobster). Koliko su „jaka” jela ovog mesta svedoči i podatak da su čak i kokteli koji se tamo služe kaloričniji od obroka u nekim drugim restoranima.

Kompletan obrok od plodova mora, u kojem gost sam bira svoju kombinaciju jela, može da sadrži i do 2.710 kalorija i količinu natrijuma preporučenu za četiri dana. A ukoliko gost posle obilnog i slanog ručka poželi osveženje u vidu koktela od sedam decilitara koji je zaštitni znak ovog lanca, onda će uneti dodatnih 890 kalorija, što će za hranu i piće u konačnom zbiru biti 3.600 kalorija – vrednost dovoljna za ceo dan i dobar deo sledećeg. Istraživanje ne pokazuje da li ima gostiju, i koliko njih može da ostavi prazan tanjir i čašu posle ručka u „Crvenom jastogu”.

Stručnjaci Centra za nauku i javni interes, koji su sproveli istraživanje, označili su ovaj restoran kao primer promocije gojaznosti, dijabetesa i drugih poremećaja u vezi sa ishranom. Da je ovo izuzetak, kažu oni, problem ne bi bio toliki, ali postalo je normalno da američki lanci restorana brze hrane serviraju doručak, ručak, večeru i desert od po 2.000 kalorija.

U prozvanom restoranu kažu da je kombinacija jela od 2.710 kalorija potpuno netipična i da zato rezultat istraživanja netačno prikazuje kalorijsku vrednost njihovih obroka.

Među drugim primerima ovih „megaobroka” ističe se i doručak sastavljen od omleta punjenog jako začinjenom dimljenom kobasicom, pečenom paprikom, lukom, sirom, prelivenog čili sosom i pavlakom i posluženog sa grilovanom ljutom papričicom, od 1.300 kalorija, uz koji se služe i tri palačinke, što vrednost prvog jutarnjeg obroka podiže za još 690 kalorija.

Svi lanci restorana brze hrane u SAD moraće od decembra da uz svako jelo istaknu i njegovu kalorijsku vrednost. Do tada, preporuka je autora ovog istraživanja, da treba birati obroke koji su označeni kao niskokalorijski i oslanjati se na zdrav razum.

A. M.