Кад у један ручак стану калорије за цео дан

Када гастрономски критичари оцењују ресторан и кад гост бира где ће да једе, величина порције игра важну улогу. Али када у само један оброк стане онолико калорија колико нутриционисти препоручују за цео дан, онда то и није добра препорука за ресторан. Једно од таквих места и, према једном америчком истраживању, ланац ресторана са најкалоричнијим оброцима у САД је „Црвени јастог” (Red Lobster). Колико су „јака” јела овог места сведочи и податак да су чак и коктели који се тамо служе калоричнији од оброка у неким другим ресторанима.

Комплетан оброк од плодова мора, у којем гост сам бира своју комбинацију јела, може да садржи и до 2.710 калорија и количину натријума препоручену за четири дана. А уколико гост после обилног и сланог ручка пожели освежење у виду коктела од седам децилитара који је заштитни знак овог ланца, онда ће унети додатних 890 калорија, што ће за храну и пиће у коначном збиру бити 3.600 калорија – вредност довољна за цео дан и добар део следећег. Истраживање не показује да ли има гостију, и колико њих може да остави празан тањир и чашу после ручка у „Црвеном јастогу”.

Стручњаци Центра за науку и јавни интерес, који су спровели истраживање, означили су овај ресторан као пример промоције гојазности, дијабетеса и других поремећаја у вези са исхраном. Да је ово изузетак, кажу они, проблем не би био толики, али постало је нормално да амерички ланци ресторана брзе хране сервирају доручак, ручак, вечеру и десерт од по 2.000 калорија.

У прозваном ресторану кажу да је комбинација јела од 2.710 калорија потпуно нетипична и да зато резултат истраживања нетачно приказује калоријску вредност њихових оброка.

Међу другим примерима ових „мегаоброка” истиче се и доручак састављен од омлета пуњеног јако зачињеном димљеном кобасицом, печеном паприком, луком, сиром, преливеног чили сосом и павлаком и послуженог са грилованом љутом папричицом, од 1.300 калорија, уз који се служе и три палачинке, што вредност првог јутарњег оброка подиже за још 690 калорија.

Сви ланци ресторана брзе хране у САД мораће од децембра да уз свако јело истакну и његову калоријску вредност. До тада, препорука је аутора овог истраживања, да треба бирати оброке који су означени као нискокалоријски и ослањати се на здрав разум.

А. М.