Domaća pancerota

Potrebno je:

• 320 g brašna
• pola kocke kvasca
• 180 ml mleka
• 1 jaje
• so
• 50 g maslaca/margarina
   

ZELENI FIL

• 100 g maslaca/margarina
• so
• 150 g mladog sira/rendani kačkavalj
• 2 do 3 struka mladog belog/crnog
• luka
• 1 žumance

ŽUTI FIL

• 1 žumance
• 150 g rendanog kačkavalja
• bosiljak

U šolju staviti kvasac s malo šećera i nekoliko kašika mlakog mleka, sačekati da počne da „radi” pa umesiti testo. Po potrebi dodati malo vode. Ostaviti na toplom da naraste, oko sat vremena. Kada je testo naraslo, premesiti pa oklagijom razvući na debljinu od oko jedan santimetar.
Većim okruglim kalupom vaditi krugove. Filovati zelenim/žutim filom pa svaki krug preklopiti i dobro prstima pritisnuti da se prilikom pečenja pancerote ne otvore. Peći u zagrejanoj pećnici na 200, a potom na 180 stepeni Celzijusa oko 30 minuta. Premazati pred kraj umućenim