Lazanje sa spanaćem

Potrebno je

• 1 kg spanaća
• 200 g testa za lazanje
• 250 g rendanog kačkavalja
• 40 g putera
• 0,5 l soka od paradajza
• 2 kašike brašna
• 150 ml mleka
• 2,5 dl kisele pavlake
• svež peršun
• 20 g meda
• malo ljute paprike u prahu
• maslinovo ulje
• so
• biber

Očistiti i oprati spanać pa ga skuvati u slanoj vodi. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i dodati sok od paradajza, ljutu papriku, med i so pa na umerenoj vatri krčkati sos oko dvadesetak minuta, uz povremeno mešanje. U drugom tiganju zagrejati puter i dodati brašno pa sipati mleko i pavlaku. Mešati dok se ne dobije kremasti sos, pobiberiti i začiniti muskatnim orahom i svežim sitno seckanim lišćem peršuna.

U vatrostalnu posudu ređati jedan sloj testa za lazanje pa namazati crvenim sosom, od paradajza, staviti novi sloj testa pa ređati oceđeni spanać. Posuti rendanim sirom pa poklopiti poslednjim slojem testa i preko sipati beli sos sa začinima. Posuti preostalim rendanim kačkavaljem.

Peći u rerni na 200 stepeni Celzijusa, oko pola sata. Služiti toplo.