Pastrmka na kajmaku
(Фото Visual Hunt)
Utorak, 15.12.2020. u 15:04
Potrebno je:
- 1,5 kg pastrmke
- 200 g kajmaka
- nekoliko čenova belog luka, 4–5
- 1 dl vinskog sirćeta
- kašika brašna
- 1 limun
- so
Ribu očistiti, oprati i iseći na komade, poprskati limunovim sokom i posoliti. Ostaviti da odstoji oko jedan sat, na hladnom, ali ne u frižideru. U tiganj staviti kajmak, zagrejati na nižoj temperaturi da se rastopi. Komade ribe uvaljati u brašno pa staviti da se peče u tiganju s rastopljenim kajmakom. Okretati povremeno, ali nikako na jakoj temperaturi.
Dok se riba peče, izgnječiti beli luk i začiniti sa sirćetom. Kada je riba gotova, izvaditi i ocediti svako parče na papirnom ubrusu. Ređati na činiju za serviranje, preliti sokom od belog luka i sirćeta i ostatkom kajmaka u kome se pekla. Služiti uz zelenu salatu, paradajz, obareni krompir, pomfrit.
Подели ову вест
Komentari3
This site is protected by reCAPTCHA and the Google
Privacy Policy and
Terms of Service apply.
vox ex populi
Ali, pastrmka od 1,5 kilograma?!
Konzumna pastrmka iz uzgoja je uglavnom do 0,5kg, a za mene, najbolje su one od 0,25-0,30 kg za pripremu na roštilju. Kajmak ima prenametljiv okus za riblje meso. Ja to ne bih.
Odgovori
|
Preporučujem
8
Pastrmka na mlinarski način
Za ovaj način pripremanja pastrmke se upravo koristi ta veličina pastrmke 250-300 grama. A ako je velika, onda mora biti filetirana. Ovako kao u receptu sječena pastrmka i pečena kao šaran, to ne ide. Prilog kajmak sa bijelim lukom... i meni nezamislivo. Kao prilog se služi kuvani krompir, prodinstan na neutralnom ulju, maslinovom ili puteru sa peršunovim listom. Umjesto putera korisititi ulje, ukusan ručan za post. Prijatno!
Preporučujem
6
Pastrmka na mlinarski način
Slika nema veze sa receptom! Ovako se pastmka ne seče jer ima sitne kosti. Pastrmrka se filetira tj. sa savitljivm tankim nožem se odvoji od kostiju. Od kostiju i glave skuvati supu. Nezvežbani bolje da kupe filetirane tj. polutke. Ili vežbati! Sa papirom pokupiti tečnost, poprskati limunovim sokim, posliti, pobiberiti i uvaljati u brašno. Ako je cela, stvaiti u sredinu mirođije. Višak brašna otresti, peći na pročišćenom puteru ili mješavini ulja i putera, sa svake strane oko 2 min, cela duže.
Odgovori
|
Preporučujem
16
Komentar uspešno dodat!
Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.
