Čorbica od pečuraka

Potrebno je:

• 500 g krompira
• 500 g mešanih šumskih pečuraka ili sušenih vrganja
• 1 srednja glavica luka
• 1 šargarepa
• 1 čen belog luka
• so
• biber
• seckani list peršuna
• 1 kašika milerama

Očistiti i naseckati luk, a krompir i šargarepu oguliti i narezati na kockice. Naseckati beli luk i peršun, očistiti i narezati pečurke (ili namočiti suve, pa namočene naseckati). Propržiti luk na ulju da postane staklast, onda dodati krompir, šargarepu, beli luk, začiniti, dodati litar vode ili temeljca od povrća, poklopiti da se krompir lagano kuva. Pečurke propržiti na malo ulja da puste vodu i omekšaju, pa ih dodati u lonac s krompirom i kuvati dok krompir ne počne da se raspada i malo zgusne čorbicu. Proveriti ukus i dodati seckani list peršuna. Ako su pečurke suve, namočene, omekšale i naseckane, dodati ih odmah s krompirom i zajedno kuvati. Gotovu čorbicu po želji poslužiti s kašikom milerama.

Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)