Letnja sarma

Povrće u tanjiru najviše će prijati većini ljudi tokom vrelih letnjih dana. Od njega, možete, na primer da napravite veoma ukusnu letnju sarmu. A za ovo zdravo i ukusno jelo potrebno je: glavica kelja ili kupusa, pola kg krompira, 200 g šargarepe, 200 g graška, glavica luka, jaje, biber, ulje, pavlaka i so. Priprema: kelj ili kupus spustite u vrelu vodu, barite ga 3-4 minuta a onda izvadite i ocedite. Odsecite koren i razdvojite listove. Šargarepu isecite na kocke i skuvajte u posoljenoj vodi zajedno sa graškom. Pet minuta pred kraj dodajte iseckan luk. Kuvano povrće ocedite. Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite i propasirajte. Kada se malo ohladi, dodajte mu kuvano povrće, jaje, ulje, biber i so. Sve dobro izmešajte. Ovim nadevom punite listove kelja ili kupusa i zavijajte sarmice. Poređajte ih u šerpu, nalijte vrućom vodom toliko da ogreznu i dospite malo ulja. Kuvajte pola sata. Servirajte sa pavlakom.

Šnicle od povrća napravićete od: 500 g krompira, 100 g šargarepe, 50 g graška, 50 g kelja, soli, 100 g celera, dva žumanceta, bibera, 50 g margarina, dva dl mleka, dve kocke kokošje supe, 50 g brašna. Za pohovanje: dva cela jaja, dvabelanceta, brašno, ulje, prezla. Priprema: povrće očistite, skuvajte, ohladite i isitnite a krompir propasirajte. Na zagrejani margarin stavite brašno, dobro promešajte, zalijte mlekom, dodajte kocke supe i kuvajte 10 minuta dok se ne dobije bešamel-sos. U dobijenu smesu dodajte pasiran krompir, povrće, žumanca i biber. Sve dobro izmešajte i oblikujte pljeskavice. Pohujte ih u brašno, jaja, prezle i pržite na vrućem ulju.

Napunite paprike krompirom. Potrebno je: 12 manjih babura, 300 g krompira, dve veće šargarepe, peršunov list, aleva paprika, dva paradajza, dve glavice crnog luka, vegeta i ulje.Priprema: na ulju ispržiti seckani luk, narendan krompir i šargarepu, dodajte peršun, alevu papriku i začin. Punite paprike i zatvorite ih kolutovima paradajza. Staviteu rernu da se peku pola sata. Služite ih uz salatu od paradajza.

Probajte i nešto novo. Pirinač sa vinom. Nabavite: 250 g pirinča, 40 gmargarina, 40 g luka, 50 g korena celera, 150 g šargarepe, pola litra vode, dve kocke pileće supe, so, biber i litar belog vina. Priprema: dinstajte na margarinu iseckani luk, rendanu šargarepu i celer oko 10 minuta. Dodajte pirinač, zalijte supom koju ste pripremili od pola litre vode, kockama za supu i vinom, i kuvajte oko 150 minuta uz stalno mešanje. Na kraju pirinač pobiberite i po želji dodajte parmezan.

Pečene paprike s paradajzom su ukusne a možete ih služiti i kao prilog mesnom obroku (pečenju, šniclama, ili na drugi način pripremljenom mesu). Potrebno je: šest mesnatih babura, kg zrelog paradajza, 3-4 češnja belog luka, peršun, ulje i so. Priprema: paprike spustite u vrelo ulje. Pržite ih poklopljene. Okrećite ih da porumene sa svih strana. Izvadite ih, posolite, pospite belim lukom i sitno naseckanim peršunom. Na istu masnoću spustite oljušten i samleven paradajz. Kuvajte do potrebne gustine. Ovim sosomprelijte pečene paprike.