Paradajz otvara sezonu zimnice

Kuvate li sok od paradajza ili kupujete industrijski? Ako spadate u prvu grupu, onda ste ovih dana prilično zauzeti. Pre nego počne kuvanje, potrebno je obezbediti veće količine sočnog ploda, spremiti odgovarajuću staklenu ambalažu, raspremiti police u ostavi gde će flaše s crvenim, tečnim blagom zimovati.

Sama priprema podrazumeva pranje, seckanje, mlevenje, mešanje u velikim šerpama.

Paradajz otvara sezonu spremanja zimnice. Posle kuvanja soka od paradajza, pripreme domaćeg kečapa, pinđura ili jednostavno presečenog napola ostavljenog u vrećicama i kutijama za zamrzavanje, stižu na red ostale namirnice. Paprika, krastavčići, ajvar, džemovi, slatka – plodovi jeseni za klasičan repertoar pripreme zimnice.

Po botaničkoj selekciji paradajz je voće, iako ga mnogi deklarišu povrćem.

Omiljeni je plod u svakom domu, od prvih toplih dana leta kada počne da zri. Uz paradajz i nekoliko drugih, osnovnih sastojaka, za tili čas svako može da spremi ukusno jelo: čorbu, salatu, varivo; dodatak je uz meso, testeninu, drugo povrće.

Na trpezu može da se iznosi tokom čitavog dana jer se dobro uklapa s drugim jelima u svakom od tri glavna obroka i užinama.

Zahvaljujući savremenim načinima poljoprivredne proizvodnje, ima ga tokom čitave godine. Ipak, prava sezona paradajza i spremanja zimnice od crvenog ploda je u toku.