„Roštiljkova” svetkovina mesa u Leskovcu

Leskovac – Nema predaha za ljubitelje ića i pića na jugu Srbije. Tek što je završen vlasotinački „Vinski bal”, na kojem je vino teklo kao potok, počela je čuvena leskovačka „Roštiljijada”, najmasovnija manifestacija u Srbiji, posle Sabora trubača u Guči i novosadskog „Egzita”.

Po tradiciji, na Širokoj čaršiji u centru Leskovca preksinoć je potpaljeno stotinak skara na tridesetak štandova poređanih duž glavne ulice poput vagona, simbolišući čuveni gurmanski specijalitet „leskovački voz”. Ljubitelji roštilja to dobro znaju, ali da podsetimo – „leskovački voz” predstavlja služenje specijaliteta u kontinuitetu, jedan za drugim, direktno sa roštilja, od pljeskavice „od pet”, preko ćevapčića, džigerice u skrami, bele vešalice i svega što gurmani požele, do uštipaka – specijaliteta od roštilj-mesa, kačkavalja, suve slanine i belog luka koji je izumeo čuveni majstor roštilja Miodrag Gligorijević, poznatiji kao Dragi Bure.

(/slika2)Bilo je planirano da ovu manifestaciju otvori ministar za infrastrukturu Milutin Mrkonjić, ali se on nije pojavio, pa je 19. svetkovinu mesa svečano otvorio gradonačelnik Leskovca Goran Cvetanović. On je gostima poželeo prijatan boravak u prestonici roštilja, dobar provod i nezaboravni užitak u roštiljskim specijalitetima, izrazivši nadu da će do kraja nedelje kroz Široku čaršiju proći blizu 450.000 posetilaca. Potom je blesnuo vatromet koji je obasjao čitav grad, a zlobnici su prokomentarisali – neka i Leskovcu jednom sine. A na binu su izašli trubači i pevač Dragan Kojić Keba.

Defilovale su mažoretkinje, noseći „roštiljka” i „roštiljku”, lutke koje predstavljaju zaštitni znak manifestacije. Minulih godina ovde se šepurio samo „roštiljko”, ali je sada dobio partnerku.

Čaršiju ovog puta nisu zaposele samo leskovačke roštiljdžije, već su došli ugostitelji iz Beograda, Čačka i Požarevca. „Roštiljijadu”, rekosmo, nije otvorio Milutin Mrkonjić, pa, prema tome, ona neće da se završi pre roka, već će da traje kako je i predviđeno – do nedelje, 7. septembra. Turistička organizacija Leskovca potrudila se da obezbedi bogat program. Biće održano takmičenje majstora roštilja, nadmetanje učenika ugostiteljskih škola, roštiljdžije će praviti najveće pljeskavice za Ginisa (uz pomoć podloge od lima), ali i najveće „iz ruke”, pa će biti izabran najbrži konobar...

Smenjivaće se trubački orkestri, kulturno-umetnička društva i estradne zvezde. Pevaće Dado Topić, Luis, Tropiko bend, Ana Nikolić, zvezde Granda, a za subotu je predviđen treći karneval kada će Leskovac, pored Pančeva i Vrnjačke Banje, dobiti status karnevalskog grada. Tokom „Roštiljijade” biće održane i brojne prateće manifestacije – izložbe starih jela, prehrambenih proizvoda, ručnih radova, etnoeksponata, numizmatike, fotografija. „Leskovački voz” je krenuo, pa ko koliko izdrži.

Milan Momčilović