„Роштиљкова” светковина меса у Лесковцу

Лесковац – Нема предаха за љубитеље ића и пића на југу Србије. Тек што је завршен власотиначки „Вински бал”, на којем је вино текло као поток, почела је чувена лесковачка „Роштиљијада”, најмасовнија манифестација у Србији, после Сабора трубача у Гучи и новосадског „Егзита”.

По традицији, на Широкој чаршији у центру Лесковца прексиноћ је потпаљено стотинак скара на тридесетак штандова поређаних дуж главне улице попут вагона, симболишући чувени гурмански специјалитет „лесковачки воз”. Љубитељи роштиља то добро знају, али да подсетимо – „лесковачки воз” представља служење специјалитета у континуитету, један за другим, директно са роштиља, од пљескавице „од пет”, преко ћевапчића, џигерице у скрами, беле вешалице и свега што гурмани пожеле, до уштипака – специјалитета од роштиљ-меса, качкаваља, суве сланине и белог лука који је изумео чувени мајстор роштиља Миодраг Глигоријевић, познатији као Драги Буре.

(/slika2)Било је планирано да ову манифестацију отвори министар за инфраструктуру Милутин Мркоњић, али се он није појавио, па је 19. светковину меса свечано отворио градоначелник Лесковца Горан Цветановић. Он је гостима пожелео пријатан боравак у престоници роштиља, добар провод и незаборавни ужитак у роштиљским специјалитетима, изразивши наду да ће до краја недеље кроз Широку чаршију проћи близу 450.000 посетилаца. Потом је блеснуо ватромет који је обасјао читав град, а злобници су прокоментарисали – нека и Лесковцу једном сине. А на бину су изашли трубачи и певач Драган Којић Кеба.

Дефиловале су мажореткиње, носећи „роштиљка” и „роштиљку”, лутке које представљају заштитни знак манифестације. Минулих година овде се шепурио само „роштиљко”, али је сада добио партнерку.

Чаршију овог пута нису запоселе само лесковачке роштиљџије, већ су дошли угоститељи из Београда, Чачка и Пожаревца. „Роштиљијаду”, рекосмо, није отворио Милутин Мркоњић, па, према томе, она неће да се заврши пре рока, већ ће да траје како је и предвиђено – до недеље, 7. септембра. Туристичка организација Лесковца потрудила се да обезбеди богат програм. Биће одржано такмичење мајстора роштиља, надметање ученика угоститељских школа, роштиљџије ће правити највеће пљескавице за Гиниса (уз помоћ подлоге од лима), али и највеће „из руке”, па ће бити изабран најбржи конобар...

Смењиваће се трубачки оркестри, културно-уметничка друштва и естрадне звезде. Певаће Дадо Топић, Луис, Тропико бенд, Ана Николић, звезде Гранда, а за суботу је предвиђен трећи карневал када ће Лесковац, поред Панчева и Врњачке Бање, добити статус карневалског града. Током „Роштиљијаде” биће одржане и бројне пратеће манифестације – изложбе старих јела, прехрамбених производа, ручних радова, етноекспоната, нумизматике, фотографија. „Лесковачки воз” је кренуо, па ко колико издржи.

Милан Момчиловић