Lako, zdravo i brzo

Dok još traje leto, potrebno je obratiti pažnju na to šta će se naći na stolu. Obroci moraju da budu laki, zdravi i da se lako pripremaju. Probajte da napravite čatni od paprike i paradajza. Materijal: crvena paprika, 250 g paradajza, 150 g crnog luka, tričena belog luka, 100 g žutog šećera, malo ulja, tri supene kašike sirćeta, malo aleve paprike, dva karanfilića, kašičica senfa, nekoliko zrna bibera i so. Priprema: iseckajte papriku na kocke, oljuštite paradajz, pa i njega isecite. Crni i beli luk oljuštite i sitno iseckajte. Sve to malo propržite na ulju. Dodajte ostale sastojke, promešajte i ostavite da se krčka oko 40 minuta.

Gratinirani kelj je ukusan i za njega je potrebno da nabavite: glavicu kelja, čen belog luka, pet kašika ulja, tri kašike brašna, četvrt litre mleka, žumance, parmezan, biber, muškatni oraščić i so. Priprema: kelj i beli luk skuvajte u posoljenoj vodi, zatim ocedite i isecite na krupne režnjeve. Kelj poređajte u uljem podmazanu tepsiju. U međuvremenu propržite brašno na ulju, zalijte ga vrelim mlekom i kuvajte neprestano mešajući. Sklonite sud sa šporeta, dodajte žumance, biber, muškatni oraščić i so, pa sve dobro izmešajte. Prelijte ovaj sos preko kelja, pospite struganim parmezanom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 15 minuta.

Za makedonsko varivo potrebno je: kilogram paprika (žutih, crvenih, zelenih), dve ljute paprike, kilogram zrelog paradajza, 300 g crnog luka, češanj belog luka, maslinovo ulje, biber i so. Priprema: paprike prepolovite, očistite od semena i žilica, pa ih isecite po dužini. Paradajz oljuštite, isecite na osmine, a luk na kolutove. Beli luk isitnite. U šerpu uspite tri kašike ulja, pa dodajte crni i beli luk i propržite pet minuta na jakoj vatri, a onda je smanjite. Dodajte paprike i paradajz. Kuvajte poklopljeno sat i po. Posolite i pobiberite.

Letnja trpeza može da bude savršena ako se posluži i samo salata. Tako za salatu od pečuraka i krompira potrebno je: 500 g krompira, 500 g šampinjona, 1,5 dl ulja, sok od dva limuna i jedan limun, glavica crnog luka, so i biber po ukusu. Priprema: obarite krompir, oljuštite ga i isecite na kolutove.Pečurke (samo glave) isecite na četvrtine i skuvajte u slanoj vodisa malo soka od limuna. Kuvajte ih tri minuta.Ocedite i ohladite. Izmešajte sa krompirom.Umutite sok od limuna, ulje, narendani luk,so i biber. Preliv izmešajte sa krompirom i pečurkama.Isecite limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.

Šopsku salatu svi vole. Osvežava, a može da se služi i uz jelo, ali i kao obrok koji neće opteretiti previše stomak u vrele dane.

Potrebno je:300 g paradajza, 100 g punomasnog sira, dve babure, dva jajeta, glavica crnog luka, zelena ljuta papričica, so.Priprema: paprike ispecite i oljuštite. Jaja obarite. Luk sitno iseckajte. Pečene paprike i paradajz isecite na jednake četvrtaste komade,srednje veličine. Ljutu papričicu isecite na tanke kolutove (ako ne podnosite ljuto, može i bez ljute papričice). Sve lagano izmešajte, prelijte uljem i dekorišite izdrobljenim sirom,obarenim iseckanim jajima i listovima peršuna.