Celo selo se najelo

Adorjan – Proizvođači i ljubitelji kobasica okupili su se trinaesti put u Adorjanu kod Kanjiže. Glavni deo Festivala kobasica i hurki je masovno međunarodno ekipno takmičenje u izradi ovih suvomesnatih delikatesa na licu mesta.

Postoji izreka koja kaže da „ima više dana nego kobasica”, ali postoji i mesto Adorjan, u kojem je više kobasica nego dana. Celodnevni Međunarodni festival kobasica i hurki okupio je 137 ekipa iz Srbije, Mađarske, Slovačke i Rumunije. Nepregledan broj ugostiteljskih štandova u velikom šatoru i na otvorenom posetila je reka ljudi koji su na licu mesta gledali kako se meso meša, melje, puni u creva, kuva i peče. Raspoloženi, srdačni i spremni za druženje i čašćavanje, tradicionalno, bili su učesnici programa i organizatori.

– Trudimo se da napravimo što bolje kobasice i hurke. Uvek ima nekih detalja i malih tajni, nešto dodamo, da niko drugi ne zna. Za dobre kobasice najvažniji je dobar materijal i začini. Kvalitetno meso, beli luk, so, biber i mlevena crvena paprika. Pravi se tradicionalno, onako kako i moja porodica voli – kaže Janoš Palatinuš iz Mužlje kod Zrenjanina.

Za one kojima je pravljenje kobasica slabija strana, objašnjenje daju iskusni vojvođanski gastronomi.

– Kobasice se prave od čistog mesa, a hurke od iznutrica i pirinča, bez paprike. Kad je friško, ukusno je i jedno i drugo, a najbolja je kobasica, koja može da se jede i sirova. Hurka je polutrajna i mora da se peče – objašnjava Gustav Češljar iz Ostojićeva.

Organizatori su se pobrinuli da učesnicima obezbede meso za takmičenje, dok su začine sami doneli.

– Cilj manifestacije je da sačuvamo tradiciju pravljenja hurke i kobasice. Nagradimo naše učesnike, a nagradni fond je pet hiljada evra, dok najbolja ekipa dobija dve hiljade evra – navodi Čaba Boršoš, predsednik MZ Adorjan i organizator manifestacije.

Na dan festivala gastronomije u Adorjanu dovoljno je da se samo prošeta između takmičarskih štandova i veseli kobasičari ponudiće sve što vam je ukusu drago: čvarke, slaninu, šunku, švarglu i hurku, a naposletku, kraljicu zimskih dana – kobasicu.

Vrlo povoljno mogla su da se probaju i tradicionalna jela, ali i glavni takmičarski favoriti, koji su se besplatno delili posetiocima u ogromnim količinama. Podeljeno ih je čak 10.000. Za celo selo bilo je i repete, a kako tradicija nalaže, niko od posetilaca nije otišao kući gladan i žedan, što je domaćinima i najvažnije.