Četvrtak, 18.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

16.01.2021 u 08:57

Škampi na buzaru

Potrebno je: 1,5 kg škampa 1, 5dl maslinovog ulja 200 g crnog luka 20 g belog luka 20 g seckanog paradajza 20 g prezli 4 dl belog vina seckani list peršuna so, biber pakovanje testenine Oprati škampe. Naseckati luk i peršunov list. Propržiti crni luk na maslinovom ulju, dodati beli luk, paradajz, so, biber i vino, pa u ovaj umak složiti škampe. Poklopiti i ostaviti da se na lagano krčka 40 minuta, povremeno samo protresti, ne mešati. Pred kraj dodati prezlu da malo zgusne sos. Skuvati testeninu, sipati u oval, pa od gore dodati sos i škampe, posuti s malo maslinovog ulja i seckanim peršunom. Foto i recept Marina Strmotić (Marina Mars)

Gastronomija

13.01.2021 u 11:48

Aromatični karanfilić

Karanfilić ili klinčić ime je dobio po specifičnom obliku male, dugačke peteljke, poput klina koji na gornjem kraju ima okruglo zadebljanje, kao pupoljak, čiji miris podseća na karanfil. Kuvano vino, omiljeni napitak u zimskom periodu, bez njega je nezamislivo, ali koristi se i za aromatizovanje drugih napitaka (likera i punčeva), keksa, medenjaka, voćnih kolača, kompota, ušećerenog voća, pa i nekih slanih jela. Dobro se slaže s dinstanom govedinom, svinjskim pečenjem i mesom divljači, a može se dodati i nekim vrstama kobasice i salame, tamnim ragu supama, bujonima, marinatima, orijentalnim jelima s pirinčem i kari sosu. U kombinaciji s lovorom i crnim lukom daje finu harmoniju crvenom kiselom kupusu. Karanfilić ima oštar miris i gotovo ljut ukus. Ta snažna začinska svojstva potiču od visokog

Gastronomija

12.01.2021 u 10:31

Sicilijanske makarone

Potrebno je (za četiri osobe): 500 g makarona 500 g plavog patlidžana pola litra sosa od paradajza 300 g sitno rendanog dimljenog tvrdog sira svež bosiljak maslinovo ulje so Propržiti plavi patlidžan uzdužno isečen. Skuvati testeninu da bude al dente i začiniti sosom od paradajza i trećinom sira. Pouljiti vatrostalnu posudu, sipati u nju malo paradajz-sosa, dodati polovinu testenine, a preko poređati patlidžan, drugu trećinu sira, mnogo iskidanih listova bosiljka i nekoliko kašika sosa od paradajza. Pokriti ostatkom testenine, obilato zaliti ostatkom paradajz-sosa i sira, poprskati s malo ulja, staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko pola sata. Ostaviti da odstoji pre služenja.

Gastronomija

11.01.2021 u 13:45

Špagete u svim godišnjim dobima

Italijanska kuhinja se u svetu proslavila po najmaštovitijim i najukusnijim jelima od testenina, a njihova nezvanična prestonica je Granjano, grad u blizini Napulja. Glavna ulica tog mesta bila je namerno „izuvijana” kako bi tokom celog dana pasta mogla da se suši na suncu, strujanjem vazduha. Maštovite zanatlije su stalno smišljale nove oblike testenina, nadahnute prirodom (pužići, leptirići, spirale, školjke, pera), odećom (mašnice, šeširići) pa i ljudima (nevesta, budala, dizač), a poznati kuvari su za svaki od njih smislili posebne recepte. Najpoznatije su, ipak, tanke duguljaste špagete, naročito one bolonjeze, milaneze i karbonara, kao i dugačke šuplje makarone. Lejla Mankuzi Sorentino, autorka knjige „Kratka istorija makarona”, podseća da je na mnogim mestima u Napulju, sve

Gastronomija

06.01.2021 u 09:41

Maneštra

Potrebno je: 400 g kukuruza iz konzerve ili smrznutog 250 g pasulja 200 g krompira 100 g slanine 1kg suvog mesa (suva rebra, kolenica) 30 g belog luka 1 veza peršuna biber so 1kašičica aleve paprike široki rezanci U loncu skuvati pasulj sa suvim mesom, dodati sitno seckanu ili mlevenu slaninu s pola količine lista peršuna i belim lukom, da bude kao grudva masti („speštano”, kako kažu none u Istri). Kada je pasulj dve trećine skuvan, dodati krompir izrezan na kockice i proceđeni mladi kukuruz. Začiniti, dodati vode ako treba i pustiti da se lagano krčka dok se krompir i pasulj do kraja skuvaju. Meso izvaditi, odkostiti, izrezati na komadiće, vratiti u lonac i dodati u to kuvane rezance. Posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Gastronomija

05.01.2021 u 14:27

Svaki ručak mala svetkovina

Zamislite malo, mirno primorsko mesto. Zamislite kućicu sa dvorištem punim cveća, okruženu baštom u kojoj se smenjuju sezonsko voće i povrće i, malo dalje, šumu prepunu pečuraka i mirišljavog začinskog bilja. Zamislite u blizini luku u kojoj ribari svakodnevno iz svojih čamaca istovaruju svež ulov. A onda u sred te idile postavite jednu vrednu, maštovitu ženu koja obožava kuvanje. Ona se zove Marina Strmotić (na društvenim mrežama ljubiteljima kulinarstva poznatija kao Marina Mars), živi u Valturi, gradiću sedam kilometara udaljenom od Pule, jednom od najstarijih u Istri, o čemu svedoči i obližnje arheološko nalazište Nezakcij, nekadašnja prestolnica Histra, naroda po kojem je Istra dobila ime. Rodom iz Orahovice ispod Papuka, Marina je veći deo života provela u Beogradu – bivši je đak Druge

Gastronomija

31.12.2020 u 14:20

Bakini medenjaci

Potrebno je: 2 jajeta 500 g brašna 100 g mlevenih oraha (i cele polovine za ukras) 3 pune kašike meda 3 pune kašike masti 200 g šećera 1 prašak za pecivo 1 kašičica cimeta prstohvat bibera Zamesiti sve sastojke i pustiti malo da testo odstoji. Razvaljati na 5 mm debljine i modlicama praviti oblike. U svaki kolačić utisnuti polutku oraha. Peći na papiru za pečenje oko 20 minuta na 170° pa još tople staviti u posudu s poklopcem. Može i ona limena, ukrasna, odakle će se medenjaci posluživati za vreme novogodišnjih i božićnih praznika.

Gastronomija

30.12.2020 u 10:05

Uštipci od mesa

Potrebno je: 500 g mlevenog mesa 5 jaja 5 kašika ravnih brašna 5 kašika ulja 5 kašika kisele vode 1 prašak za pecivo nekoliko listića nane peršun, začin, so ulje za prženje Sve sastojke dobro umesiti, dodati sitno seckan list nane i peršuna, začiniti po ukusu i ostaviti jedan sat u frižideru. Kašikom vaditi uštipke i pržiti ih na vrelom ulju. Služiti tople uz pire, restovan krompir ili prilog od pirinča.

Gastronomija

29.12.2020 u 09:21

Rolnice od ribe

Potrebno je: 500 g fileta tune 4 kašike paradajz-pirea 4 kašike mlevenog badema komadi sardine 2 čena belog luka tanke kriške avokada kora i sok od jednog limuna kašika maslinovog ulja biber, so File tune oprati i osušiti. Narendati koru od limuna i iscediti sok, pa dodati pire od paradajza, mleveni badem, kriške avokada, komade sardine, so i biber. Pomešati i ovim filovati riblje filete. Urolati i pričvrstiti čačkalicom da se ne otvore. Pržiti na vrelom ulju. Rolnice premestiti u plitak tanjir, posuti bademom i susamom i poslužiti tople.

Gastronomija

28.12.2020 u 14:16

Žuti sos na ruski način

Potrebno je: 125 g majoneza 3 kašike kečapa kašika senfa 100 g ribanog rena 1 čaša pavlake biber, so Navedene sastojke pomešati, začiniti i servirati uz barena jaja, knedle od krompira ili pečeno meso.

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

18.06.2026 u 13:20

Vučić: Srbija je Kini iskren i lojalan prijatelj

18.06.2026 u 13:14

Valdini, Zečević i Milosavljević članovi žirija Ravno Selo film festivala

18.06.2026 u 13:13

Pravosudni zakoni glavna tema skupštinske rasprave

18.06.2026 u 13:09

Podržan projekat „Juropijen sinema pas Srbija”

18.06.2026 u 13:04

Ministar Popović: Srbija jača ekonomsku saradnju sa zemljama Centralne Azije

18.06.2026 u 13:01

Stefanović: VJT zadovoljan osuđujućom presudom, ulažemo žalbu