Бакин сладолед

Млечни сладолед од банане веома је хранљив, па у летњим данима може да замени оброк. Потребно је: шест децилитара млека, 2 дл слатке павлаке, 160 гр шећера, 10 гр меда, 10 гр густина, 200 гр каше од банане. На тихој ватри прокувати млеко, шећер и слатку павлаку. На крају у то додати мед и кашичицу густина. Добро промешати, па додати 200 гр каше од банане. Ставити масу у фрижидер да се добро охлади, затим посуду ставити у лонац са саламуром и мутити 15 минута. Сипати у посуду и ставити у замрзивач до послужења.

Направите сладолед од лешника. Потребно је: литар млека, 300 гр шећера, 2 цела јајета, 3 жуманца, шипка ваниле, 80 гр пропрженог млевеног лешника, чашица мараскина. Скувати млеко са шећером и шипком ваниле. У другу посуду ставити јаја и жуманца, па лагано сипати прокувано млеко непрестано мешајући жицом или миксером и процедити. Потом додати млевени лешник и мараскино. Ставити масу да се добро охлади (треба да буде у фрижидеру 2–3 сата), затим посуду ставити у лонац са саламуром и мутити 15 до 20 минута. Сипати у посуду и ставити у замрзивач до послужења.

Рецепт за малага сладолед. Потребно је: литар млека, 300 гр шећера, 2 цела јајета, 3 жуманца, шипка ваниле, 100 гр сувог грожђа, чашица рума и мало јестиве црвене боје. Направити масу исту као код сладоледа од лешника. Када се процеди додати рум, суво грожђе и мало црвене јестиве боје.

Састојци за сладолед са сувим грожђем: четврт литра слатке павлаке, 100 грама сувог грожђа, 80 грама путера, 4 јајета, 4 кашике шећера, 40 грама чоколаде, 2 шоље млека, кашика рума. Начин припреме: добро умутити 4 жуманцета са 4 кашике шећера. Додати растопљену чоколаду и млеко. Ставити на пару и кувати док се не згусне. Скувани крем склонити са ватре и додати умућен путер, па мешати док се све не охлади. Павлаку добро умутити, сјединити с охлађеним кремом, додати суво грожђе и рум и добро измешати. Сипати у посуду и ставити у замрзивач.

Напомена: да би сладолед био што сличнији оном који једемо у посластичарници, потребно је да се придржавамо неких од "сладолеџијских правила". Једно од њих је у вези са саламуром. Ако немате апарат за прављење сладоледа направите ову смесу која ће га заменити. Потребно вам је: килограм леда, 30 гр кухињске соли, мало воде. Издробите лед, ставите со у воду па све то измешајте и држите у дубоком суду у фрижидеру. Када је сладолед готов и када га добро охладите у фрижидеру, ставите посуду са сладоледом у посуду са саламуром и мутите још 15–20 минута. Потом сипајте сладолед у посуде и одложите у замрзивач до служења.