Тиквице идеалне за дијету

Тиквице су, попут краставца, намирница која обележава лето, иако у супермаркетима могу да се нађу током целе године. Разликују се летње и зимске тиквице, а једина разлика је у томе што летње имају тању и мекшу кожу од зимских.

Енергетска вредност овог поврћа је 16 килокалорија у 100 грама. Садрже 3,4 одсто угљених хидрата, 1,2 одсто протеина и 0,2 одсто масти. У мањим количинама садрже минерале: магнезијум, фосфор, бакар, гвожђе, цинк, калцијум. Одличан су извор Це витамина, а у мањој количини садрже витамине Бе комплекса – тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенску киселину, фолну киселину, пиридоксин, као и витамин Ка.

Баш као и краставац, тиквице су идеалне за разне дијете за мршављење, јер садрже влакна и воду. Због великог садржаја дијетних влакна, погодне су и за дијету код повишеног холестерола и триглицерида.

Ово поврће је одлично како за исхрану здравих особа тако и за болесне. Дијабетичари би требало што чешће да их имају на јеловнику, јер с једне стране скоро и да немају угљене хидрате, а с друге стране смањују ресорпцију глукозе. Препоручују се и трудницама које имају гестацијски дијабетес. Код особа које имају проблеме са хипертензијом, калцијум и магнезијум из тиквица делују на снижење крвног притиска. Деловањем на регулацију масти и шећера, ово поврће превентивно утиче на појаву атеросклерозе, срчаног и можданог удара. Фитонутријенти у тиквицама делују антиканцерогено, јер спречавају мутацију ћелија.

Лето је право време за ову намирницу, па је треба јести што више и што чешће. Када се купује ово поврће, треба узимати оне плодове који имају сјајну кору без оштећења. Кора не сме да буде превише тврда, јер је онда тиквица презрела. Тиквице се чувају у фрижидеру, неопране, у пластичној кеси, до седам дана. Могу и да се замрзну, али ће њихова структура после одмрзавања да буде пуно меканија. Пре замрзавања, исечене тиквице потребно је бланширати у кипућој води око два минута.

Тиквице могу да се кувају, грилују, кувају на пари, рендају у супе и чорбе, пуне са месом или другим поврћем или житарицама. Постоје и они мање здрави начини припреме овог поврћа – попут поховања и пржења, а током лета често могу да се нађу и на роштиљу.