Цвекла помаже варење

Цвекла је поврће које многи цене како због позитивног утицаја на здравље, тако и због доброг укуса. Уједно је доступна током читаве године и може да се једе: кувана, пресна, печена… Цвекла је двогодишња биљка вретенастог корена крвавоцрвене боје и тамнозеленог лишћа. У кулинарству се обично користи корен, али и листови могу да се користе попут спанаћа.

Богата је фитонутријентима који имају антиоксидативна и противупална својства и учествују у детоксикацији организма. Пигменти из цвекле заслужни за пуноћу њене црвене боје називају се беталаини. Црвени пигмент, антоцијан, благотворно утиче на еритроците, а крвне судове чини еластичнијим. Цвекла се лако вари и обилује дијететским влакнима, што је значајно за процес пражњења црева.

Укус јој је слаткаст због велике количине шећера – цвекла просечне величине има у себи око 10 одсто шећера. Добар је извор фолне киселине, што је значајан податак за труднице. Такође је богата манганом и калијумом. Садржи и витамин Це, бакар, магнезијум, гвожђе и фосфор. Конзумирањем цвекле може само да погодује раду дигестивног тракта, али и крвним судовима јер утиче на регулацију крвног притиска и холестерола. Цвекла је добра и за јетру, најважнијег пречистача људског организма.

У односу на друго поврће, има високу енергетску вредност: 189 кЈ (45 калорија) у 100 грама. Богата је беланчевинама, мастима и угљеним хидратима. Од давнина има статус благотворног поврћа које помаже телу да се бори против разних болести.

Повољно утиче и на нервни систем, чак се препоручује анемичним особама, иако не садржи много гвожђа, у поређењу са на пример спанаћем.