Парадајз-чорба

Потребно је:

• ½ л сока од парадајза
• 1/4 шољице зејтина
• главица црног лука
• кашичица брашна
• кашичица алеве паприке
• прстохват шећера
• ½ кашике зачина од поврћа
• лист целера
• 50 г резанаца

На зејтину се пропржи главица ситно сецканог лука, па када овај сасвим смекша, дода се кашичица брашна, а који трен касније и кашичица алеве паприке. Одмах се налије пола литра сока од парадајза и исто толико воде, дода се мало шећера, а кад проври, остави се на тихој ватри да крчка у полупоклопљеном лонцу још десетак минута.

Негде на пола пута, додају се зачин од поврћа, трунка шећера и лист целера. На самом крају лонац се склони с плотне, а у чорбу се саспу резанци, поклопи се и остави тако још три минута, па износи пред оне који ће је кусати.

Занимљиво је да је данас веома тешко наћи кафане у којима гостима нуде ову чорбу?! Нема је ни у италијанским ресторанима, иако је то њихов специјалитет.