Направите верзију чизкејка која је постала светски хит

Баскијски чизкејк је „рођен” у једном традиционалном ресторану у старом делу шпанског Сан Себастиана. Први пут је послужен пре тридесетак година, али тада се нико не би кладио на његову популарност и планетарни успех.

Ипак, он је тек последњих година хит на светском нивоу, а торта, иако укусна, заправо има главну карактеристику да има загорелу корицу која није превише привлачна на први поглед.

Овај колач, преноси Индекс, заправо и нема корицу и ако се и распукне током печења то је оно што му даје шарм. Баскијски чизкејк увек испадне баш како треба.

Потребно је

• маслац за премазивање калупа
• 910 г крем сира собне температуре
• 300 г шећера
• 6 јаја
• 480 г слатке павлаке
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 40 г глатког брашна

Припрема

Рерну загрејте на 200 степени, а решетку ставите у средину. Калуп намажите маслацем, затим га обложите с два папира за печење, која се преклапају, а оставите вишак папира да виси са стране калупа.

Миксером на мањој брзини измиксајте крем сир и шећер. Повећајте брзину на средњу и додајте једно по једно јаје, миксрајући по 15 секунди након сваког додавања. Постружите стране посуде, смањите брзину миксера, додајте павлаку, со и ванилу. У смесу са сиром сипајте брашно. Исмиксирајте док не добијете фину смесу, ставите је у припремљени калуп, убаците у рерну и пеците сат времена.

Колач треба да је загорео на врху. Оставите кратко да се охлади. Како се буде хладио, тако ће се и спустити. Извадите из калупа, оставите да се у потпуности охлади. Пажљиво скините папир за печење, нарежите на кришке и послужите на собној температури.