Специфична исхрана кад порасте дневна температура

Људски организам поседује одличне механизме адаптације и то се односи и на временске прилике. Како би ти механизми што боље функционисали неопходно је предузети све неопходне мере. Једна од великог значаја је и начин на који се хранимо. У току лета јако је важно спроводити адекватну исхрану и на тај начин обезбедити добар енергетски баланс, унети све неопходне хранљиве материје и као посебно важно уносити оптималну  количину течности  зато што високе летње температуре врло лако могу довести до дехидратације организма.

Специфичности исхране у току лета

Исхрана у току лета је специфична и у великој мери се разликује од исхране у току зимских месеци када нам је потребна јача храна превасходно због терморегулације и заштите организма од вирусних и бактеријских инфекција.Избор намирница у току лета треба да буде сведен на оне лако сварљиве и намирнице које обилују водом, дијететским влакнима, витаминима и минералима.

Избор и начин припреме намирница у току лета

Најбољи избор би био што више воћа и поврћа кога је у овом делу године у изобиљу. Како саветује нутрициониста Ана Тодоровић, неопходан је и унос житарица у виду муслија, двопека, интегралних тестенина.

"Како не бисмо отежавали варење потпуно треба изоставити теста, поготово лисната, масне пите. Када су млечни производи у питању у току летњих месеци од великог је значаја правилно их чувати како би остали бактериолошки исправни. Пуномасне млечне производе потребно је избегавати што је више могуће и бирати јогурт, кисело млеко, млад сир. Одличан избор је и кефир који осим што је лако сварљив, врло погодује цревној флори због значајне концетрације одређених бактеријских култура неопходних за стварање пробиотских  које имају заштитну улогу у нашем организму", каже наша саговорница.

Месо у току лета не треба избегавати. Важно је правити добар избор и начин припреме. Најбољи избор је бело пилеће или ћуреће месо, риба, а пржење, поховање треба потпуно изоставити у току летњих месеци.

Месне прерађевине и конзервирану храну пожељно је јести што ређе. Осим што садрже високу концетрацију соли што никако не погодује у току лета зато што може довести до појаве отицања ногу услед задржавања течности у организму.

"Ова група намирница обилује и другим непожељним састојцима од којих су најпознатији нитрати, нитрити, вештачке боје и конзерванси. Адекватна замена за месо могу да буду и јаја која такође, налик месу садрже високу концетрацију пуновредних беланчевина, као и гвожђе које је присутно у жуманцу. Јаја спремајте и  једите као кувана или поширана", саветује Тодоровић.

Избор течности у току лета

Алкохолна, газирана и заслађена пића, као и пића богата кофеином само ће појачати процес дехидратације, јер стимулишу излучивање течности из организма. Уједно, многа од тих пића делују као стимуланси и због тога ометају здрави ритам сна.

"Ове напитке избегавајте током лета. Најбољи избор у врелим данима су изворска и минерална вода, незаслађени чајеви и изотонични напитци. Свеже цеђени сокови од воћа и поврће су такође супер да се освежите".

Унос соли у току лета

Од соли бирајте крупну морску со. Ко има проблем високог крвног притиска, срчаних обољења, отицања јнајбољи избор је калијумова со, али такође у умереним количинама. Предност треба дати зачинима као што су босиљак, оригано, мајчина душица који јако повољно утучу на варење.

Летњи мени

Доручак

Поширана јаја

Салата од парадајза са преливом од маслиновог уља и додатком першуна

Препечен интегрални хлеб

Ужина

Ситно насецкати кајсије или брескве или комбиновати.Ставити комаде воћа у блендер, додати коцкице леда и нискомасни јогурт, измиксати до жељене густине.

Ручак

Потаж од разноврсног поврћа-свеже поврће по жељи уситнити, убацити у кључалу воду и кувати тек толико да омекша. Посолити умерено или додати коцку за супу од поврћа.Чорбу измиксати штапним миксером или у блендеру, украсити першуновим листићима.

Риба печена у фолији или на грилу

Прилог од барене блитве преливене маслиновим уљем

Вечера

Испећи пилећи филе на жару или процедити туњевину потпуно од уља. У велику чинију насецкати зелену салату на тракице, додати руколу, кашику две кукуруза шећерца, пар зелених маслина.

Помешати све наведено и додати крутоне направљене од препеченог интегралног двопека. По укусу салата се може зачинити ацето балзамиком или једноставније маслиновим уљем, лимуновим соком.