Зоонозе увек прете људима

У „Политици” је 20. маја обављен текст под насловом „У Шкотској потврђена болест лудих крава”. Реч је о зоонози која је раније откривена, а скоро да је заборављена. И то у Великој Британији. То је класична куга говеда, тачније бовина спонгиоформна енцефалопатија, скраћено БСЕ, како јој гласи стручни назив.

Болест се јавља на фармама где се животиње хране искључиво животињским беланчевинама и у таквим условима држања лишене су исхране на паши.

Узрочник болести је прион – протеин вирусног порекла који се уноси приликом исхране говеда таквом храном. На тај начин се може заразити свако грло, али неће оболети ако је унета мања количине хране. Симптоми болести су очигледни, јер прион – узрочник напада мождано ткиво, па долази до његовог размекшавања, пропадања и сушења. Таква животиња се неуобичајено понаша: узнемирена је и раздражљива, што је очигледно, просто „полуди”, што није случај код здравог грла.

Неколико година након пријављивања ове болести код животиња јавили су се први случајеви исте болести и код људи, изазване измењеним прионом. То је била неуобичајена појава, названа је Кројцфелд-Јакобсонова болест и настала је због исхране зараженим месом. Дијагноза ове болести врши се у референтној лабораторији.

Да се ова зараза не би појавила код нас, из кланицама се, приликом клања говеда, на сваких шест месеци делови мозга и продужене мождине шаљу на Патолошки институт Факултета ветеринарске медицине у Београду на испитивање на Кројцфелд-Јакобсонову болест. То је и законска обавеза Ветеринарске инспекције, наравно уз новчану накнаду која је занемарљива у односу на штету коју би изазвала појава болести.

Код процене хигијенске исправности меса, оно je употребљиво под условом да је термички обрађено. Ако су патолошке промене на органима видљиве, проглашава се хигијенски неисправним за јавну потрошњу и шаље се у кафилерију на прераду путем тзв. деструктора, којим се врши његово нешкодљиво уништавање.

Кад је реч о хигијенској исправности млека, оно се може користити за исхрану из разумљивих разлога, наведених у опису болести.

Сарадња ветеринарске службе с произвођачима хране, држаоцима животиња и прерађивачима меса уско је повезана са спречавањем болести, чиме се смањују и укупни трошкови.

Страдимир Мартиновић,

републички ветеринарски инспектор у пензији, Врбас