Уторак, 23.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.45	103.07	102.76
	126.6	127.36	126.98

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: рецепти

Гастрономија

04.10.2019 у 10:00

Мусака од патлиџана

Потребно је: – килограм патлиџана – 200 г млевеног меса (свињско, јунеће, мешано) – 2 средње главице црног лука – 100 г куване пшенице (у зрну) – 5 јаја – 2 чаше киселе павлаке – љута паприка – уље – со – бибер – суви зачин Плави парадајз опрати и исећи на колутове. Посолити и оставити да одстоји двадесетак минута. Оцедити од воде, па их пећи на тигању с мало уља, да порумене, с обе стране. У дубљем суду пропржити лук с млевеним месом и при крају додати претходно скувану пшеницу. Све зачинити према укусу, па докувати још 10 минута. На плех где ће се спремати мусака ставити мало уља, па ређати ред колутова патлиџана, ред фила, док се не потроши сав материјал. На крају прелити с још мало уља. Пећи најпре на јачој температури али не вишој од 220 степени Целзијуса,

Гастрономија

03.10.2019 у 15:44

Парадајз па још плав

Гурмани патлиџан често користе за припрему главних јела: укусних мусака, пуњене залогаје, салате или за брзе меније када је довољно испећи га у рерни па премазати зачинима и павлаком. Они други, који не воле да експериментишу с укусима, не посежу радо за овим парадајзом, па још плавим. Ових дана у јеку је сезона поврћа загаситотамноплаве боје. Захваљујући пластеницима на српским пијачним тезгама, има га током читаве године, иако се на нашем поднебљу бере од краја августа до почетка октобра. Осим што се користи као обавезан додатак уз паприку за спремање ајвара, патлиџан је неизоставна намирница за спремање обеда с јеловника вегетаријанаца и вегана. Узгаја се широм света, док су му постојбина у Кини и Индији. На српску трпезу стигао је с турским освајачима, па смо и име

Гастрономија

01.10.2019 у 14:28

Ролнице са смоквама

Потребно је (за 2 особе): • 120 г димљеног свињског филеа • 100 г пилећег филеа • 60 г сланине (панцете) • 150 г црвеног пасуља • 2 свеже смокве • 1 мала главица црног лука • 60 мл тамног бујона • 20 г малих шампињона • 50 г младе бораније Пилећи филе самлети и направити ролницу од димљеног свињског филеа и пилетине. Увити у ПВЦ, а затим у алуминијумску фолију у виду бомбоне и прокувати 10-12 минута. Одмотати, извадити, уролати у сланину, затим у алуминијумску фолију и запећи с фолијом са свих страна. Пасуљ скувати и направити пире. Боранију скувати. Припремити сос: пропржити ситно сецкан црни лук, додати тамни бујон и кувати. Пропасирати и послужити. Рецепт и фото С. Пејдановски

Гастрономија

01.10.2019 у 13:17

Пастрмка у папиру

Потребно је (по особи): • 1 пастрмка у комаду или 2 филета • 1 мања тиквица • 1 паприка • 1 шаргарепа • пола лимуна • гранчица мајчине душице Поврће ољуштити и исећи на штапиће од пет до седам центиметара дужине. Пастрмку испећи на роштиљу или у тигању. На папиру за печење поређати рибу, поврће и мајчину душицу и увити као бомбону. Пећи затворено у папиру од 20 до 25 минута у зависности од величине пастрмке. Сервирати заједно с папиром и кришкама лимуна. Рецепт и фото М. Пршић

Гастрономија

01.10.2019 у 11:10

Зелени рижото

Потребно (по особи): • 1 шољица пиринча • 120 г лососа (или друге рибе или рачића) • 1 кашика путера • 1 мањи празилук • 1 веза блитве или спанаћа • со • по жељи рендани пармезан Пропржити ситно сецкани празилук, а затим додати пиринач, па га наливати водом док не добијемо зрно по нашем укусу (најбоље би било да остане бар мало тврдо). У другом тигању кратко пропржити рибу сецкану на коцкице (или рачиће), па додати блитву и већ припремљени пиринач. Додати кашику путера и посолити. Уз рижото је најлепше служити рендани пармезан или неки тврди сир. Рецепт и фото М. Пршић

Гастрономија

30.09.2019 у 15:36

Месо и риба – као додатак

Присталице традиционалне трпезе сматрају да ручак или вечера без обиља меса нису прави обед (ни обичан, а камоли свечани), већ више ужина или закуска. Шницла и печење су главне „звезде” тих оброка, али и гулаш, мусака, пуњене паприке, сарме... морају пре свега да буду пуне добре сецкане или млевене јунетине и свињетине, све остало је само „гарнирунг”. Савремени кувари, међутим, сматрају да је оваквом ставу „одзвонило”. У елитним ресторанима све ређе се и нуди и тражи пладањ отежао од прасетине, јагњетине, крменадли, вешалица, котлета, пљескавица и кобасица. Гости се радије опредељују за јела с доста поврћа, где је месо (или риба) тек – додатак, односно један од састојака. Оброк салате, тортиље, тестенине, ролнице, рижото, све су то комбинације које могу, али и не морају да буду

Гастрономија

26.09.2019 у 17:15

Бухтле

Потребно је: • 200 мл млека • кесица сувог квасца • 750 г брашна • кашичица соли • 1 прашак за пециво • 120 г шећера • 200 мл јогурта • 120 г масла (или 100 мл уља) • тврђа мармелада У мало топлог млека у ком се отопи кашичица шећера умеша се суви квасац и остави пет минута да квасац „проради”. У међувремену, помеша се брашно с прашком за пециво и мало соли, дода шећер, јогурт и растопљени путер (или уље), а затим и надошли квасац и умеси глатко тесто. Готово тесто изручити на сто посут брашном и поделити га на двадесетак једнаких лоптица. Сваку на длану растањити у кружни облик, али не превише јер мора да задржи фил. У средину круга ставити по кашичицу мармеладе, која мора бити тврда (неко у домаћи, течнији џем стави мало презли или млевених ораха). Прстима

Гастрономија

26.09.2019 у 15:06

Цвечкен, колач са шљивама

Потребно је: • 1 кг шљива • 2 шоље брашна* • 1/3 шоље шећера • ½ шоље млека • пакетић сувог квасца • 5 кашика путера • 2 јаја • ½ кашичице цимета *Користити шољу од 2,5 дл У мало топлог млека отопити кашичицу шећера и умешати суви квасац и оставити пет минута да се квасац активира. У међувремену, у већој посуди помешати брашно и шећер, додати млеко, отопљени путер и квасац, све добро измешати, покрити крпом и оставити тесто да расте око сат времена. За то време припремити шљиве: добро их опрати, извадити кошчицу и насећи их на кришке. Умесити тесто и разваљати га према величини плеха. Исечене шљиве густо поређати на тесто. Посути шећером тек пошто је колач испечен. Колач се пече на 200 степени 25 минута.

Гастрономија

26.09.2019 у 12:54

Џем од зеленог парадајза и ђумбира

Потребно је: • 2 кг зеленог парадајза • шећер у количини половина тежине очишћеног парадајза • 5 сантиметара дуг корен џинџера • шипка ваниле • сок једне поморанџе Парадајз пресечемо на пола и истиснемо вишак воде. Затим га исечемо на мање коцкице и измеримо да бисмо могли да одмеримо шећер у количини половине тежине парадајза. Корен џинџера очистимо и исечемо што ситније, шипку ваниле пресечемо и очистимо је од семена. Све ставимо у шерпу у којој кувамо мармеладу и долијемо сок једне поморанџе. Појачамо температуру на којој кувамо смесу тако да брзо проври, а затим смањимо температуру, да ври полако, уз стално мешање да испари вишак течности и да се мармелада угусти. Овај посао може да потраје и два сата! Да ли је готово можемо да проверимо на стари начин:

Гастрономија

23.09.2019 у 15:57

Панзанела, тосканска салата

Потребно је: • неколико кришки старог хлеба • 2 кашике маслиновог уља • две гранчице мајчине душице • сок од пола лимуна • чен белог лука • 2 брескве • 250 г чери парадајза • свежи босиљак • четири шнита пршуте • шака руколе • со • бибер У шерпици, на мало маслиновог уља, на кратко пропржимо хлеб исечен на коцкице, склонимо с грејне плоче, посолимо и зачинимо свежом мајчином душицом. Затим се у чинији направи емулзија маслиновог уља и свеже исцеђеног лимуновог сока, бибера и ситно сецканог белог лука. Затим спремамо салату. У чинију стављамо опрану руколу, додамо две бреске нарезане на кришкице, парадајз исечен на половине или оставимо цели чери, додамо свеж босиљак и све то прелијемо с половином

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

23.06.2026 у 09:45

Голгетер из фабричке хале

23.06.2026 у 09:42

Трамп руши „дубоку државу” у америчкој обавештајној заједници

23.06.2026 у 09:39

Алварез жели одлазак из Атлетика

23.06.2026 у 09:39

Никушор Дан започиње консултације о новом премијеру након пада владе

23.06.2026 у 09:32

Нова дигитална платформа министарства открива капацитете и квалитет школа у Србији

23.06.2026 у 09:31

Карипске државе позване да учествују на Експу 2027 у Београду