Мусака од патлиџана

Потребно је:

– килограм патлиџана
– 200 г млевеног меса (свињско, јунеће, мешано)
– 2 средње главице црног лука
– 100 г куване пшенице (у зрну)
– 5 јаја
– 2 чаше киселе павлаке
– љута паприка
– уље
– со
– бибер
– суви зачин

Плави парадајз опрати и исећи на колутове. Посолити и оставити да одстоји двадесетак минута. Оцедити од воде, па их пећи на тигању с мало уља, да порумене, с обе стране.

У дубљем суду пропржити лук с млевеним месом и при крају додати претходно скувану пшеницу. Све зачинити према укусу, па докувати још 10 минута. На плех где ће се спремати мусака ставити мало уља, па ређати ред колутова патлиџана, ред фила, док се не потроши сав материјал.

На крају прелити с још мало уља. Пећи најпре на јачој температури али не вишој од 220 степени Целзијуса, касније смањити. Када је скоро готова, прелити мусаку размућеном павлаком и јајима, па оставити још двадесетак минута у рерни да се све запече. Служити топло са сезонском салатом или јогуртом.