Уторак, 09.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.04	117.74	117.39
	101.37	101.98	101.67
	127.16	127.93	127.54

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: јело

Гастрономија

16.12.2020 у 13:27

Стек у биберу

Потребно је: 4 јунећа стека 20 зрна зеленог бибера 10 зрна крупно туцаног црног бибера 2 чаше коњака пола везе першуна со Стекове уваљати у туцани црни бибер и испећи их с обе стране на малој количини јако загрејане масти. Посолити их тек када су готови. За то време исецкати зелени бибер и першун, ставити поред котлета, налити чашицом коњака и мало воде, па пустити да „баци кључ”. Тада прелити другом чашицом коњака и запалити. Служити одмах уз помфрит.

Гастрономија

15.12.2020 у 15:04

Пастрмка на кајмаку

Потребно је: 1,5 кг пастрмке 200 г кајмака неколико ченова белог лука, 4–5 1 дл винског сирћета кашика брашна 1 лимун со Рибу очистити, опрати и исећи на комаде, попрскати лимуновим соком и посолити. Оставити да одстоји око један сат, на хладном, али не у фрижидеру. У тигањ ставити кајмак, загрејати на нижој температури да се растопи. Комаде рибе уваљати у брашно па ставити да се пече у тигању с растопљеним кајмаком. Окретати повремено, али никако на јакој температури. Док се риба пече, изгњечити бели лук и зачинити са сирћетом. Када је риба готова, извадити и оцедити свако парче на папирном убрусу. Ређати на чинију за сервирање, прелити соком од белог лука и сирћета и остатком кајмака у коме се пекла. Служити уз зелену салату, парадајз, обарени кромпир,

Гастрономија

14.12.2020 у 13:40

Чварци с душом

Некада су чварци били сиротињска храна, а данас су „деликатес”. То би, када се преведе, имало значити да је реч о посластици, о нечему што је припремљено с пуно пажње и куварског умећа, па следствено томе и кошта. Нико не спори да су чварци, ако се припреме с душом, посластица, али се већина одувек згражава над чињеницом да им је цена упола виша него ли свежем месу. На све то, изгледа да их по тако папреној цени неко и купује. А све је почело седамдесетих година прошлог столећа када је држава одлучила да заведе ред на тржишту хране како би обуздала цене. Тада је неки мудрац смислио да нову (дакле вишу) цену може имати само нови производ. Последице су биле катастрофалне: на пример, сува сланина је преко ноћи постала панцета или панчета, како где. Звучало је отменије, мада је све било

Гастрономија

12.12.2020 у 09:00

Тортиља са свачим

Потребно је: паковање готовог теста за тортиље 500 г сезонског поврћа (цвекла, келераба, тиквице, празилук, кукуруз, парадајз, купус) 70 г путера два чена белог лука главица црвеног лука 150 г качкаваља павлака со бибер кисела павлака Поврће опрати. Исецкати на ситне коцке па обарити у сланој води. Кукуруз посебно. Када је све кувано, извадити из воде и добро оцедити, помешати и зачинити по укусу. Сваку тортиљу најпре мало запећи на тигању, намазати павлаком, па филовати надевом од поврћа. Увити и изрендати мало качкаваља. Или ређати једну на другу па послагати у мањи плех. Одозго изрендати остатак качкаваља и намазати павлаком. Запећи десетак минута у рерни, тек да би се отопио качкаваљ.

Гастрономија

04.12.2020 у 09:58

Пикантно вариво

Потребно је: 300 г кестена 300 г печурака (тамних шампињона) 1 главица лука 1 зелена љута папричица со мешавина бибера (црни, бели и црвени) уље листови свеже нане или першуна Скувати кестен, исећи га на плошке. Исецкати лук, издинстати, додати печурке исечене на листиће. Динстати око 15 минута. Посолити и издашно забиберити. Додати сецкану паприку и још мало продинстати, долити мало воде, убацити кестен и држати на умереној ватри још неколико минута, мешајући. Украсити листовима свеже нане или першуна. Служити уз пиринач.

Гастрономија

03.12.2020 у 10:22

Пројице с маслинама

Потребно је: 2 јајета 1 чаша киселог млека 1 чаша пшеничног брашна 1 чаша кукурузног брашна пола чаше кукурузног гриза 200 г белог сира пола шоље маслиновог уља пола шоље киселе воде 100 г маслина без коштица пола прашка за пециво со Сир изгњечити, додати кисело млеко, јаја, уље, киселу воду, маслине сецкане на кружиће (али оставити 12 кружића за украс). Додати све три врсте брашна, прашак за пециво и со. Добро измешати, па сипати у модле за печење за 12 комада. Сваку пројицу одозго украсити колутићем маслине. Ставити у пећницу загрејану на 200 степени и пећи око 20 минута.

Гастрономија

02.12.2020 у 15:02

И кестење нас греје

Према старој народној изреци, кад за некога „вадите кестење из ватре” значи да сте преузели на себе одговорност за неку његову грешку и да нешто болно и непријатно радите уместо њега. И заиста, кестен печен у жару (или, у савремено доба, у рерни) на додир је врео баш као грумен угља, па ако га узмете у руке опећи ћете се. Па ипак, има ли нечег лепшег од мириса печеног кестена код уличног продавца, док око вас стеже студен и шиба хладан ветар? Вадите један по један марон из папирног фишека, љуштите чађаву опну, дувате у прсте, стављате врући плод у уста. Понекад он буде покварен, какво разочарање, каква грозота! Али они остали, дивота, греју вам тело и душу, засите вас и оснаже. Наиме, кестен је веома здрав и хранљив: плод садржи више од 60 одсто скроба, 17 одсто шећера и 10 одсто

Гастрономија

26.11.2020 у 11:28

Недеља италијанске кухиње – онлајн

Недеља италијанске кухиње, у свом петом издању, под називом „Знања и укуси италијанских територија, 200 година од рођења Пелегрина Артузија”, до 29. новембра представља своје разноврсне садржаје онлајн због вируса корона. Програм промовишу дипломатско-конзуларна мрежа Италије и италијански институти за културу да би истакли значај и изврсност италијанског гастрономског наслеђа. На овај начин вреднује се богатство и разноликост кулинарских традиција италијанских територија, као и здравље и одрживост читавог ланца производње, указујући на вредности медитеранске исхране као модела уравнотеженог начина живота. То је уједно и омаж Артузију, утемељивачу домаће италијанске кухиње, поводом две стотине година од његовог рођења. Овом приликом Италијански институт за културу и FOODQ припремили су

Гастрономија

01.12.2020 у 09:40

Крем чорба од печурака

Потребно је: прегршт шампињона осредња главица црног лука шољица зејтина кашика брашна ½ кашике зачина од поврћа кашичица алеве паприке млевени црни бибер со Лук се ситно исецка и издинста да зацакли, а онда се на њега набаце очишћене, опране и на листиће исечене печурке. Кад течност коју испусте већ сасвим уври, додају се млевени бибер, зачин од поврћа и – чаша хладне воде. Све се саспе у блендер и умути док не постане равномерна глатка маса, налик на сос. У лонцу, на мало уља, пропржи се кашика брашна, зачини се алевом паприком, па се на ову запршку лагано налије течност из блендера, уз непрестано мешање. Дода се литар и по хладне воде, а кад проври, остави се на лаганој ватри још пет минута. Досоли се по укусу. Неки ову чорбу после зачине ситно сецканим

Гастрономија

29.11.2020 у 08:33

Посна похована сомовина

Потребно је: 1 кг филиране сомовине ½ кг брашна ½ флаше пива (0,25) шоља зејтина ½ кашике зачина од поврћа Откошћене шницле сомовине се осуше кухињском крпом, уваљају у брашно и спусте у „орли масу” (то је маса припремљена од половине брашна умућеног с пивом до густине смесе за палачинке) којој су додати зачин од поврћа, а со по укусу и потреби, па се баце на врело уље да се пеку с обе стране пет-шест минута, док не добију загаситу златножуту боју.

Претходна Следећа

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Почетна / Тагови

09.06.2026 у 22:26

Перформанс стотину обесних против Београђана

09.06.2026 у 22:25

Отворен Регионални иновациони стартап центар Лесковац, присуствовао министар Балинт

09.06.2026 у 22:07

Ђурђевић Стаменковски: Крећемо у активности под називом „Међу својима”

09.06.2026 у 22:00

Трамп: Иран оборио амерички војни хеликоптер

09.06.2026 у 21:55

Израел: Претње министра одбране Каца су неформалне

09.06.2026 у 21:54

Велики интерес за „Спејсекс”, а потражња за акцијама и до вредности око 250 милијарди евра