Utorak, 09.06.2026.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	101.37	101.98	101.67
	127.16	127.93	127.54

Digitalne čitulje

Digitalno izdanje

Tag: jelo

Gastronomija

16.12.2020 u 13:27

Stek u biberu

Potrebno je: 4 juneća steka 20 zrna zelenog bibera 10 zrna krupno tucanog crnog bibera 2 čaše konjaka pola veze peršuna so Stekove uvaljati u tucani crni biber i ispeći ih s obe strane na maloj količini jako zagrejane masti. Posoliti ih tek kada su gotovi. Za to vreme iseckati zeleni biber i peršun, staviti pored kotleta, naliti čašicom konjaka i malo vode, pa pustiti da „baci ključ”. Tada preliti drugom čašicom konjaka i zapaliti. Služiti odmah uz pomfrit.

Gastronomija

15.12.2020 u 15:04

Pastrmka na kajmaku

Potrebno je: 1,5 kg pastrmke 200 g kajmaka nekoliko čenova belog luka, 4–5 1 dl vinskog sirćeta kašika brašna 1 limun so Ribu očistiti, oprati i iseći na komade, poprskati limunovim sokom i posoliti. Ostaviti da odstoji oko jedan sat, na hladnom, ali ne u frižideru. U tiganj staviti kajmak, zagrejati na nižoj temperaturi da se rastopi. Komade ribe uvaljati u brašno pa staviti da se peče u tiganju s rastopljenim kajmakom. Okretati povremeno, ali nikako na jakoj temperaturi. Dok se riba peče, izgnječiti beli luk i začiniti sa sirćetom. Kada je riba gotova, izvaditi i ocediti svako parče na papirnom ubrusu. Ređati na činiju za serviranje, preliti sokom od belog luka i sirćeta i ostatkom kajmaka u kome se pekla. Služiti uz zelenu salatu, paradajz, obareni krompir,

Gastronomija

14.12.2020 u 13:40

Čvarci s dušom

Nekada su čvarci bili sirotinjska hrana, a danas su „delikates”. To bi, kada se prevede, imalo značiti da je reč o poslastici, o nečemu što je pripremljeno s puno pažnje i kuvarskog umeća, pa sledstveno tome i košta. Niko ne spori da su čvarci, ako se pripreme s dušom, poslastica, ali se većina oduvek zgražava nad činjenicom da im je cena upola viša nego li svežem mesu. Na sve to, izgleda da ih po tako paprenoj ceni neko i kupuje. A sve je počelo sedamdesetih godina prošlog stoleća kada je država odlučila da zavede red na tržištu hrane kako bi obuzdala cene. Tada je neki mudrac smislio da novu (dakle višu) cenu može imati samo novi proizvod. Posledice su bile katastrofalne: na primer, suva slanina je preko noći postala panceta ili pančeta, kako gde. Zvučalo je otmenije, mada je sve

Gastronomija

12.12.2020 u 09:00

Tortilja sa svačim

Potrebno je: pakovanje gotovog testa za tortilje 500 g sezonskog povrća (cvekla, keleraba, tikvice, praziluk, kukuruz, paradajz, kupus) 70 g putera dva čena belog luka glavica crvenog luka 150 g kačkavalja pavlaka so biber kisela pavlaka Povrće oprati. Iseckati na sitne kocke pa obariti u slanoj vodi. Kukuruz posebno. Kada je sve kuvano, izvaditi iz vode i dobro ocediti, pomešati i začiniti po ukusu. Svaku tortilju najpre malo zapeći na tiganju, namazati pavlakom, pa filovati nadevom od povrća. Uviti i izrendati malo kačkavalja. Ili ređati jednu na drugu pa poslagati u manji pleh. Odozgo izrendati ostatak kačkavalja i namazati pavlakom. Zapeći desetak minuta u rerni, tek da bi se otopio kačkavalj.

Gastronomija

04.12.2020 u 09:58

Pikantno varivo

Potrebno je: 300 g kestena 300 g pečuraka (tamnih šampinjona) 1 glavica luka 1 zelena ljuta papričica so mešavina bibera (crni, beli i crveni) ulje listovi sveže nane ili peršuna Skuvati kesten, iseći ga na ploške. Iseckati luk, izdinstati, dodati pečurke isečene na listiće. Dinstati oko 15 minuta. Posoliti i izdašno zabiberiti. Dodati seckanu papriku i još malo prodinstati, doliti malo vode, ubaciti kesten i držati na umerenoj vatri još nekoliko minuta, mešajući. Ukrasiti listovima sveže nane ili peršuna. Služiti uz pirinač.

Gastronomija

03.12.2020 u 10:22

Projice s maslinama

Potrebno je: 2 jajeta 1 čaša kiselog mleka 1 čaša pšeničnog brašna 1 čaša kukuruznog brašna pola čaše kukuruznog griza 200 g belog sira pola šolje maslinovog ulja pola šolje kisele vode 100 g maslina bez koštica pola praška za pecivo so Sir izgnječiti, dodati kiselo mleko, jaja, ulje, kiselu vodu, masline seckane na kružiće (ali ostaviti 12 kružića za ukras). Dodati sve tri vrste brašna, prašak za pecivo i so. Dobro izmešati, pa sipati u modle za pečenje za 12 komada. Svaku projicu odozgo ukrasiti kolutićem masline. Staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta.

Gastronomija

02.12.2020 u 15:02

I kestenje nas greje

Prema staroj narodnoj izreci, kad za nekoga „vadite kestenje iz vatre” znači da ste preuzeli na sebe odgovornost za neku njegovu grešku i da nešto bolno i neprijatno radite umesto njega. I zaista, kesten pečen u žaru (ili, u savremeno doba, u rerni) na dodir je vreo baš kao grumen uglja, pa ako ga uzmete u ruke opeći ćete se. Pa ipak, ima li nečeg lepšeg od mirisa pečenog kestena kod uličnog prodavca, dok oko vas steže studen i šiba hladan vetar? Vadite jedan po jedan maron iz papirnog fišeka, ljuštite čađavu opnu, duvate u prste, stavljate vrući plod u usta. Ponekad on bude pokvaren, kakvo razočaranje, kakva grozota! Ali oni ostali, divota, greju vam telo i dušu, zasite vas i osnaže. Naime, kesten je veoma zdrav i hranljiv: plod sadrži više od 60 odsto skroba, 17 odsto šećera i 10 odsto

Gastronomija

26.11.2020 u 11:28

Nedelja italijanske kuhinje – onlajn

Nedelja italijanske kuhinje, u svom petom izdanju, pod nazivom „Znanja i ukusi italijanskih teritorija, 200 godina od rođenja Pelegrina Artuzija”, do 29. novembra predstavlja svoje raznovrsne sadržaje onlajn zbog virusa korona. Program promovišu diplomatsko-konzularna mreža Italije i italijanski instituti za kulturu da bi istakli značaj i izvrsnost italijanskog gastronomskog nasleđa. Na ovaj način vrednuje se bogatstvo i raznolikost kulinarskih tradicija italijanskih teritorija, kao i zdravlje i održivost čitavog lanca proizvodnje, ukazujući na vrednosti mediteranske ishrane kao modela uravnoteženog načina života. To je ujedno i omaž Artuziju, utemeljivaču domaće italijanske kuhinje, povodom dve stotine godina od njegovog rođenja. Ovom prilikom Italijanski institut za kulturu i FOODQ

Gastronomija

01.12.2020 u 09:40

Krem čorba od pečuraka

Potrebno je: pregršt šampinjona osrednja glavica crnog luka šoljica zejtina kašika brašna ½ kašike začina od povrća kašičica aleve paprike mleveni crni biber so Luk se sitno isecka i izdinsta da zacakli, a onda se na njega nabace očišćene, oprane i na listiće isečene pečurke. Kad tečnost koju ispuste već sasvim uvri, dodaju se mleveni biber, začin od povrća i – čaša hladne vode. Sve se saspe u blender i umuti dok ne postane ravnomerna glatka masa, nalik na sos. U loncu, na malo ulja, proprži se kašika brašna, začini se alevom paprikom, pa se na ovu zapršku lagano nalije tečnost iz blendera, uz neprestano mešanje. Doda se litar i po hladne vode, a kad provri, ostavi se na laganoj vatri još pet minuta. Dosoli se po ukusu. Neki ovu čorbu posle začine sitno

Gastronomija

29.11.2020 u 08:33

Posna pohovana somovina

Potrebno je: 1 kg filirane somovine ½ kg brašna ½ flaše piva (0,25) šolja zejtina ½ kašike začina od povrća Otkošćene šnicle somovine se osuše kuhinjskom krpom, uvaljaju u brašno i spuste u „orli masu” (to je masa pripremljena od polovine brašna umućenog s pivom do gustine smese za palačinke) kojoj su dodati začin od povrća, a so po ukusu i potrebi, pa se bace na vrelo ulje da se peku s obe strane pet-šest minuta, dok ne dobiju zagasitu zlatnožutu boju.

Prethodna Sledeća

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Početna / Tagovi

09.06.2026 u 16:22

U beogradskom prostoru „Kuća umetnica” predstavljen roman „Delovi slagalice”

09.06.2026 u 16:17

Brnabić: Veliki potencijal za saradnju Srbije i Južne Koreje u inovativnim sektorima

09.06.2026 u 16:16

IRGC: Formira se novi bezbednosni pojas otpora od Ormuza do Bab el Mandeba

09.06.2026 u 16:15

Rusi napreduju iza ukrajinskih linija oko Kupjanska

09.06.2026 u 16:14

U Novom Sadu uručeni ugovori vredni gotovo 490 miliona dinara za unapređenje obrazovanja

09.06.2026 u 16:09

Đorđeti: Evropska unija mora da menja pravila kako bi odgovorila na nove izazove