Четвртак, 18.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.03	117.74	117.39
	100.75	101.36	101.06
	127.21	127.98	127.59

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

26.11.2020 у 11:28

Недеља италијанске кухиње – онлајн

Недеља италијанске кухиње, у свом петом издању, под називом „Знања и укуси италијанских територија, 200 година од рођења Пелегрина Артузија”, до 29. новембра представља своје разноврсне садржаје онлајн због вируса корона. Програм промовишу дипломатско-конзуларна мрежа Италије и италијански институти за културу да би истакли значај и изврсност италијанског гастрономског наслеђа. На овај начин вреднује се богатство и разноликост кулинарских традиција италијанских територија, као и здравље и одрживост читавог ланца производње, указујући на вредности медитеранске исхране као модела уравнотеженог начина живота. То је уједно и омаж Артузију, утемељивачу домаће италијанске кухиње, поводом две стотине година од његовог рођења. Овом приликом Италијански институт за културу и FOODQ припремили су

Гастрономија

01.12.2020 у 09:40

Крем чорба од печурака

Потребно је: прегршт шампињона осредња главица црног лука шољица зејтина кашика брашна ½ кашике зачина од поврћа кашичица алеве паприке млевени црни бибер со Лук се ситно исецка и издинста да зацакли, а онда се на њега набаце очишћене, опране и на листиће исечене печурке. Кад течност коју испусте већ сасвим уври, додају се млевени бибер, зачин од поврћа и – чаша хладне воде. Све се саспе у блендер и умути док не постане равномерна глатка маса, налик на сос. У лонцу, на мало уља, пропржи се кашика брашна, зачини се алевом паприком, па се на ову запршку лагано налије течност из блендера, уз непрестано мешање. Дода се литар и по хладне воде, а кад проври, остави се на лаганој ватри још пет минута. Досоли се по укусу. Неки ову чорбу после зачине ситно сецканим

Гастрономија

30.11.2020 у 10:36

Пита с орасима

Потребно је: 1 кг тањих (посних) кора 1 кг шећера 600 г млевених ораха 2 лимуна 2 кесице ванилин-шећера Направи се надев од млевених ораха и пола килограма шећера, и почне са слагањем: ред кора, ред надева, док има и једног и другог, али за крај кора. Пре него што се гурне у пећницу пита се у плеху исече на квадрате, правоугаонике или ромбове. Преостали шећер, лимунов сок и онај ванилин-шећер размуте се у пола литра воде и стави на штедњак да проври. Професионалци то зову „лајтнер”, а њиме ће се прелити пита чим се извади из рерне.

Гастрономија

29.11.2020 у 08:33

Посна похована сомовина

Потребно је: 1 кг филиране сомовине ½ кг брашна ½ флаше пива (0,25) шоља зејтина ½ кашике зачина од поврћа Откошћене шницле сомовине се осуше кухињском крпом, уваљају у брашно и спусте у „орли масу” (то је маса припремљена од половине брашна умућеног с пивом до густине смесе за палачинке) којој су додати зачин од поврћа, а со по укусу и потреби, па се баце на врело уље да се пеку с обе стране пет-шест минута, док не добију загаситу златножуту боју.

Гастрономија

28.11.2020 у 09:29

Пилав с печуркама

Потребно је: прегршт шампињона шоља пиринча осредња главица црног лука ½ шољице зејтина ½ кашике зачина од поврћа лист лорбера млевени црни бибер по укусу На зејтину се продинста ситно сецкани црни лук, да омекша и зацакли као срча. Да би све ишло брже, овлаш се посоли и динста у поклопљеној посуди. Прегршт шампињона се очисти и опере, исече на колутиће и дода луку, да се све скупа динста још десетак минута. У међувремену се очисти и опере шоља пиринча, па када су печурке већ сасвим смекшале, саспе одозго и добро промеша. Тад би требало додати шољу воде и, уз непрестано мешање, стрпети се док је онај пиринач сасвим не упије. Овоме се дода зачин од поврћа, измрвљени лист лорбера и млевени црни бибер по укусу, све се налије с још две шоље воде, саспе у

Гастрономија

27.11.2020 у 10:25

Посни купус

Потребно је: осредња главица купуса осредњи корен целера 2 осредње шаргарепе 3 главице лука ½ л сока од парадајза кашика зачина од поврћа кашика алеве паприке сува паприка десетак зрна црног бибера лист лорбера млевени бибер и со У погодној посуди подгреје се ситно сецкани лук посољен таман да мало „отпусти”. На то се набаци купус сечен као за салату, нарендају се на крупној треници шаргарепе и целер, ушушка сува паприка, запраши се алевом паприком и зачином од поврћа, дода бибер у зрну и налије хладном водом да добро огрезне. Метне се на плотну, а кад проври, температура се смањи, да би се све крчкало бар три сата. Тада се додају сок од парадајза, лист лорбера и млевени бибер, па се остави да се докувава још сат.

Гастрономија

26.11.2020 у 11:19

Пребранац

Потребно је: ½ кг тетовца ½ кг црвеног лука шољица зејтина кашика алеве паприке свежа љута папричица петнаестак зрна бибера два листа лорбера ½ кесице млевеног белог бибера со Пасуљ се предвече очисти, опере и потопи у хладну воду, да преноћи. Ујутру се налије свежом водом и стави на плотну колико да проври. Процеди се, поново налије, па опет на шпорет, где ће се кувати с листовима лорбера сат или дуже, док не смекша, али да се не раскува. У међувремену се ољушти и ситно исецка лук, који се динста на зејтину овлаш посољен и с бибером у зрну, а све уз непрестано мешање, док не почне да руди. Тад се заспе алевом паприком, дода се ситно исецкана свежа љута папричица, па половина преспе у суд у којем ће се запећи. Преко се саспе процеђени пасуљ, све се запраши

Гастрономија

25.11.2020 у 14:13

Кромпир чорба

Потребно је: 3 осредња кромпира главица лука једна шаргарепа један стручак целера кашичица алеве паприке кашика зејтина со и бибер На зејтину се продинста ситно сецкани лук, па кад зацакли, дода се и на колуте исечена шаргарепа. Динста се у поклопљеној посуди док шаргарепа не смекша. Заспе се алева паприка, па се брзо промеша, да би се на то додао и ољуштен, опран и ситно исецкан или крупније изрендан кромпир. Налије се водом, да је буде око литар и по, па остави да проври. Кува се на лаганој ватри петнаестак минута, па се дода струк целера и посоли по укусу. Требало би да крчка још пет до десет минута, побибери се и износи на трпезу, а ако неко више воли „крем варијанту”, већ припремљену чорбу само пропусти кроз блендер.

Гастрономија

22.11.2020 у 09:19

Чорба од парадајза

Потребно је: 500 г парадајза главица црног лука 1 дл уља 2 кашике брашна пола шоље пиринча 3 листа лорбера 1,5 л вреле воде со, бибер, зачин Ситно исецкан црни лук пропржити на половини уља, додати опран и исечен парадајз, све заједно још мало динстати, прохладити и пропасирати. Прелити водом и ставити на штедњак да проври. Посебно направити запршку од брашна, сипати је у чорбу, посолити, побиберити, зачинити и додати лист лорбера. Посебно скувати пиринач и додати чорби која ври. Склонити с ватре и посути першуном.

Гастрономија

21.11.2020 у 10:06

Ћуфте од пилетине

Потребно је: 1 веће пилеће груди 2 јајета 100 г путера 1 земичка 100 гр качкаваља 1 мања шаргарепа 3 чена белог лука уље за пржење со, бибер, мало брашна Месо очистити од костију и самлети са земичком потопљеном у млеку. Додати нарендани качкаваљ, јаја, ситно сецкан бели лук, рендану шаргарепу, путер. Посолити, побиберити, обликовати ћуфте, сваку лоптицу уваљати у брашно и пржити на врелом уљу да порумени. Служити уз тартар прелив или кувани пиринач са салатом.

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

18.06.2026 у 08:32

Украјинцима војног узраста могућа забрана уласка у ЕУ

18.06.2026 у 08:30

Пронађен најстарији доказ куге: епидемија „црне смрти” пре 5.500 година у Сибиру

18.06.2026 у 08:25

Немачка иницијатива у НАТО-у: 70 милијарди евра за Кијев

18.06.2026 у 08:12

Највећи напад украјинских снага на Москву, оборено око 180 дронова

18.06.2026 у 08:10

Украјински дрон разнео резервоар нафте у Москви

18.06.2026 у 08:00

Макрон угостио Трампа у Версају уз француске специјалитете