Четвртак, 18.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.04	117.74	117.39
	101.55	102.16	101.86
	127.15	127.91	127.53

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: кулинарство

Гастрономија

13.10.2020 у 16:53

За слане и слатке залогаје

Житарица, која представља семе врсте траве, трећи је најчешће узгајан пољопривредни производ на планети, после шећерне трске и кукуруза. Основна је храна великом делу популације. Без пиринча или риже у тањирима, многи становници, посебно сиромашних региона, остали би гладни. Постоји више хиљада различитих врста пиринча и данас се узгаја, осим у постојбини – Азији, на свим континентима. Обавезна је намирница како у домаћинствима тако и у кухињама ексклузивних ресторана. После жетве све врсте пиринча буду смеђе боје. Наиме, зрно се налази у љусци, која се потом скида, тј. љушти па очишћено зрно рафинисањем – полирањем постаје снежнобеле боје. Рафинисана зрна се у процесима обраде често обогаћују витаминима и минералима, али се никада те количине не могу вратити на природни ниво,

Гастрономија

12.10.2020 у 17:39

Риба с преливом и пиринчем

Потребно је: 1 кг рибе (најбоље филета сома) 300 г јабука 1 кг кеља 200 г пиринча 100 г печурака 100 г зелене бораније 1 лимун 2 главице црног лука 1 главица црвеног лука 1 већи парадајз Рибу очистити, исећи (на филете) посолити и побиберити, прелити соком од пола лимуна, оставити 10 минута да се маринира. Уваљати у брашно, па пржити по пет минута с обе стране на загрејаном уљу. Исецкати лук на кришке, продинстати, додати исецкане јабуке преливене соком од пола лимуна. Јабуке динстати заједно с црним луком, па додати кељ и динстати све заједно 10 минута. Посолити и побиберити. Исецкати печурке и парадајз на коцкице, пропржити на загрејаном уљу, додати боранију, пиринач и воду и кувати све заједно 10–15 минута. Посолити и побиберити. Рибу по жељи посути

Гастрономија

08.10.2020 у 13:40

Сладолед торта

Потребно је: 2 кутије пишкота (или било којег кекса по жељи) 125 г путера 150 г шећера у праху 100 г чоколаде (може и бела) 6 јаја 1 кесица шлага млеко за умакање Пишкоте (или кекс) умакати и млеко и ређати у ватросталну посуду. Помешати путер са шећером у праху, па додати умућена жуманца и истопљену чоколаду. У масу додати чврст снег од беланаца, може и кандирано или свеже воће, па сипати преко пишкота, а онда поређати други ред пишкота умочених у млеко. Маса и кекс се могу распоредити у више слојева. Премазати шлагом и оставити да се замрзне. Извадити, исећи на троуглове и послужити одмах.

Гастрономија

06.10.2020 у 10:15

Чорба од семенки бундеве

Потребно је: 1 кг ољуштених семенки бундеве 1 главица црног лука 3 чена белог лука 1 веза першуновог лишћа 2 суве паприке 0,5 дл уља 2 кашике брашна со и бибер по укусу Семенке испећи у рерни на ниској температури, док не порумене, потом их самлети и просејати од крупнијих делова. Црни, бели лук и першунов лист ситно исецкати. Суву паприку накратко потопити у топлу воду, оцедити и исећи на резанце. У лонац ставити млевене семенке, налити топлом водом, добро измешати и прокувати. Додати паприку и зачинити. Направити запршку (у тигању на загрејаном уљу пропржити црни лук, брашно и бели лук). Сипати запршку у чорбу и кувати још десетак минута.

Гастрономија

05.10.2020 у 12:52

Јесен стиже, дуњо моја

Стигла је јесен, а с њом и дуње. Није ова благословена воћка тек тако ушла у стихове и постала једно од омиљенијих женских имена у Србији. Због својих врлина и укуса заслужила је да добије почасно место на јесењој трпези, али и да, као понос куће, остане током целе зиме – било да је реч о тврдом златастом плоду, који из оставе или с врха ормана шири опојни мирис, о лековитом компоту или о чувеном војвођанском слаткишу. (Фото Пиксабеј) Овај „слатки сир” (китникез) стигао нам је из Аустроугарске у време Марије Терезије, и до пре неку деценију традиционално се правио готово у свакој кући у Банату. Износио се за празнике, служио драгим гостима и крио од дечурлије која би га, само да могу, смазала целог чим открију где га држе. Кулинари дуњу радо додају у сосове и преливе

Гастрономија

01.10.2020 у 11:22

Пиле пуњено јабукама

Потребно је: 1 мање пиле 1 дл уља неколико мањих јабука мајоран, гранчица рузмарина, со Очишћено пиле посолити споља, а изнутра убацити мајоран. Јабуке опрати, очистити и њима напунити пиле. Прелити га топлим уљем и ставити у рерну да се пече. Током печења пиле повремено преливати соком у коме се пече. Пећи га док кожица не порумени и месо постане мекано. Пре служења украсити гранчицом рузмарина. Кад се мало прохлади, исећи га на комаде и сервирати уз прилог од поврћа и салату.

Гастрономија

30.09.2020 у 10:09

Ћуреће ролнице

Потребно је: веће ћуреће бело месо 200 г прашке шунке 200 г качкаваља на листиће мањи плави патлиџан главица црног лука со, бибер 2 јајета мрвице брашно и уље за пржење Ћуреће месо исећи на танке шницле и излупати тучком за месо. У тигању посебно пропржити ситно сецкан бели лук, додати патлиџан сечен на коцкице и још мало пропржити да омекша. Склонити с ватре, додати сецкани першун и зачинити. На сваку шницлу прво ставити листић шунке, качкаваљ, па овај надев. Уроловати и испоховати. Служити док су топле.

Гастрономија

29.09.2020 у 14:02

Брза пица

Потребно је: око 300 г старог хлеба 3–4 дл млека 200 г меканог сира 200 г пршуте или шунке 3 јајета пармезан Хлеб исећи и натопити у млеку. Поређати у подмазану ватросталну чинију, преко тога ставити шунку или пршут, ставити крупније комаде сира и прелити умућеним јајима. Пећи у рерни док не порумени. Украсити чери парадајзом и листићима босиљка.

Гастрономија

25.09.2020 у 09:57

Оштар, али благотворан

Рен је изузетна биљка која многа јела чини укуснијим, а истовремено чува здравље: чисти организам, убрзава метаболизам и ублажава умор. Из тих разлога требало би да буде чешће заступљен у исхрани. Најпогодније за употребу у кулинарству је једногодишње и двогодишње подземно стабло, такозвани корен, јер је крт, сочан и ароматичан. Спада у најхранљивије врсте поврћа, изузимајући зелене семенке пасуља, боба и грашка. Користи се свеж, као зачин јелима од меса или помешан с мајонезом, јогуртом или павлаком као укусан сос који се служи уз топле супе, рибу, печење. Пошто има оштар и љут укус који долази од специфичних етеричних уља и сумпорних једињења, приликом обраде ће вам потећи сузе, па је најбоље да нарендате само колико вам је потребно, а остатак исечете на крупније комаде, увијете у

Гастрономија

24.09.2020 у 08:00

Уштипци

Потребно је: 2 јајета кашичица соде бикарбоне брашно по потреби уље за пржење Од састојака замесити тесто гушће него за палачинке. Кашиком сипати на врело уље и пећи. Уваљати у шећер у праху.

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

18.06.2026 у 10:37

Стојиљковић: Не може се рећи да власт није имала економске резултате

18.06.2026 у 10:37

МУП апелује на грађане да не остављају изворе паљења, који могу изазвати пожар

18.06.2026 у 10:31

Велико откриће: пронађена старија и једноставнија верзија Стоунхенџа

18.06.2026 у 10:30

Протокол о сарадњи банатских позоришта

18.06.2026 у 10:30

Фицо поручио Украјини да неће бити пречица на њеном путу ка ЕУ

18.06.2026 у 10:29

Председник Вучић: Не плашим се другачијег мишљења, али се они плаше мог одговора