Vaj-faj pita

Potrebno je:

Za testo

• 1 kg brašna tip 400 (meko)
• pola kafene kašičice soli
• 50 ml ulja
• 2,5-3 dl hladne vode
• Za fil:
• 400 g tvrdog sira
• 2 jajeta
• malo soli
• 50 ml ulja

Brašno, so, ulje i vodu zamesiti u srednje tvrdo testo, i „raditi” ga barem 15 minuta dok se sve u potpunosti ne sjedini, po potrebi dodati još malo brašna. Podeliti testo na 5-6 loptica težine oko 200 g. Svaku istanjiti oklagijom na debljinu od 1 cm i postaviti na nauljene poslužavnike, a same jufke takođe premazati uljem i prekriti folijom da odmore bar 30 minuta. Na stolu lagano razvući kore, pa ih filovati masom od sira i jaja. Na kraju svaku posuti uljem. Koru zaviti, pa saviti u obliku spirale, i to tako da se svaka naredna nastavlja na kraju prethodne kore, i slagati ih u pleh nauljen i prekriven papirom za pečenje. Peći na 200 stepeni u zagrejanoj rerni 25 minuta.